白蘿蔔燉羊肉湯的家常做法

白蘿蔔燉羊肉湯的家常做法，讓我們一起來了解一下吧。

原料：羊腩肉300克、白蘿蔔 200克。

調料：料酒、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、香菜各適量。

做法：

1、羊肉反覆漂盡血水，切成小塊，放入沸水中焯一下後洗淨。

2、白蘿蔔切成滾刀塊，備用。

3、將水放入砂鍋中，鍋置旺火上燒沸，放羊肉。

4、然後打去浮沫，放入蔥、姜、料酒，轉小火燉至七成熟。

5、放蘿蔔燉15分鐘。

6、取出蔥、姜，放鹽、味精、胡椒粉，撒香菜起鍋即可。

烹飪技巧：

1、羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯不鮮，顏色也差。

2、水應一次性摻夠，中途不能加水。

3、蘿蔔不能過早放入，否則湯味差。

拓展：

羊肉的肉質細嫩，蛋白質含量較多，脂肪和膽固醇含量少，易於消化吸收。多吃羊肉有助於提高身體免疫力。羊肉中的維生素B1、B2、B6以及鐵鋅硒的含量頗爲豐富，因此又特別適合孕婦食用。有發熱、牙疼、口舌生瘡、肝病、急性腸炎或者其它感染性疾病的人應少食或不食羊肉，以免加重病情。

白蘿蔔性寒涼，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津、利尿通便的功效。