茄子雞蛋素餡餃子做法,茄子雞蛋素餡餃子做法步驟
特色美食1.54W
1、食材:圓茄子2個、雞蛋5個、粉絲適量、蔥姜適量、植物油適量、食鹽適量、花椒粉適量、麪粉適量。
2、先把餃子餡的配料準備好:茄子、雞蛋、粉絲、蔥、姜、花椒粉、食鹽,植物油
3、茄子切成丁,加食鹽醃一會,出水後把水擠幹,一定要多擠幾次。
4、擠乾的茄子,放油炒熟,可以多放點油,雞蛋攤成餅後,搗碎。
5、紅薯粉絲用熱水泡發,切碎,蔥姜切末加食鹽和花椒粉拌勻即可,如果可以買到新鮮的花椒葉,味道會更好。
6、完成餃子組裝,開水下鍋,因爲餡料都是熟的,所以熟的很快,餃子全部浮上水面就可以吃了。
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