卷千子的做法,卷千子家常做法分享
1、準備用料:
豬肉餡300克、香菜200克、幹豆腐4張、色拉油15毫升、耗油10毫升、花椒粉10克、薑末5克、料酒10毫升、蔥花6克、食用鹽5克、生抽5毫升、雞粉3克。
2、做法:
(1)先把香菜洗乾淨, 放置一會兒晾乾,然後切成末。
(2)準備好幹豆腐皮。
(3)把澱粉調製成水澱粉,不要太稀了。
(4)先把餡的用料準備好,別遺落拉。.
(5)肉餡中加入上面備好的所有調料,因爲肉本身有油,所以先不要加油了。
(6)加入少許大豆色拉油,放一起調勻封味。
(7)先調好餡料,放一邊備用。
(8)拿一張幹豆腐皮,放上很薄一層的肉餡。
(9)卷好。
(10)用水澱粉把豆皮邊緣粘住。
(11)千子就卷好了。
(12)鍋內加入清水,把千子放進去,蒸15分鐘後關火燜5分鐘。
(13)美味千子蒸好出籠。
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