清蒸獅子頭的做法
獅子頭可謂是一道名菜,不僅歷史悠長,時至今日,依然廣受歡迎。除了常見的紅燒獅子頭,其實清蒸獅子頭吃起來也別有一番韻味,快來和我一起學習清蒸獅子頭的做法吧!
清蒸獅子頭怎麼做
食材:
豬肉200克、蓮藕150克、小蔥1根、姜1塊
調味料:
水澱粉1湯匙、鹽1茶匙、油適量、料酒1湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙
清蒸獅子頭的做法:
1、豬肉洗淨剁成末;
2、蓮藕去皮切塊;
3、姜蔥切沫;
4、先將蓮藕放入破壁內打成泥,然後倒入肉末、藕末,再加入鹽、生抽、料酒、糖、薑末、蔥花攪拌均勻;
5、用手揉捏成丸子,放置盤中備用,然後將丸子放入蒸鍋,上氣蒸10分鐘;
6、鍋內倒入少許水和少許油燒開,再加入水澱粉和生抽大火燒至濃稠;
7、最後淋上湯汁,撒上蔥花即可;
小貼士:
如果不喜歡有肥肉,可以少放一點,多放點雞蛋,肥肉但一定要放,否則口感會差很多
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