肉醬豆腐
材料
南豆腐:350克;豬肉餡:100克; 紅尖椒:1個;小蔥:1根;拌飯醬:4湯匙;生抽:1湯匙;食鹽:1茶匙;色拉油:適量;
肉醬豆腐的做法
第一步:肉洗淨將肉剁成肉末,用鹽醃一會;蔥、紅辣椒洗淨切碎備好;在豆腐盒背面四角用剪刀剪個小口,再用小刀把豆腐盒表面的包裝切割開,然後倒扣在盤子(這方法嫩豆腐能完整地取出)
第二步:鍋下油爆香紅椒粒,然後倒入拌飯醬和肉末翻炒,炒至水份收幹,做成肉醬
第三步:把豆腐均等地切成六塊,放入蒸鍋裏大火蒸五分鐘,拿出後倒出盤子裏的水份,將做好的肉醬倒入豆腐上,撒上蔥花即可
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