青椒爆肉片怎麼弄，青椒爆肉片做法

1、準備瘦肉300g，青椒5個，小米椒2個，蒜瓣5粒，生薑1塊，花椒5粒，玉米澱粉1勺，紅燒醬油1小勺，料酒2勺，香油1勺，鹽1勺，雞精1勺。

2、瘦肉清洗乾淨後切成薄片，加一勺玉米澱粉，一小勺紅燒醬油，兩勺料酒，一勺香油，生薑，蒜瓣攪拌均勻，醃製10分鐘左右。2青椒洗淨切成條，小米椒切成條，生薑切成絲，蒜瓣剁碎備用。鍋燒熱倒入適量的油，放入醃製好的肉片大火快速爆炒至肉片變色撈出瀝乾油份備用。

3、鍋清洗乾淨後燒熱倒入適量的油，放入生薑，花椒，蒜瓣，小米椒爆出香味兒。

4、放入切好的青椒，加一勺鹽翻炒均勻。

5、把剛剛爆炒好的肉片倒進去翻炒片刻。

6、起鍋前加入適量的雞精調味翻炒均勻即可。