家常油條做法
1、食材:麪粉300g、雞蛋1個、牛奶200g、酵母6g。
2、蒸饅頭用的普通酵母加入溫牛奶裏面,靜置一分鐘,加入30g左右的油,普通的植物油就可以了,在加一個雞蛋進去。
3、將事先準備好的麪粉分次倒入盆中,用筷子涼拌成絮狀,用手揉成麪糰,可根據麪粉吸水性調整面粉用量,揉到麪糰光就可以。
4、將揉好的麪糰密封好發酵,如果是第二天早上吃,晚上做好放進冰箱,第二天拿出來放入溫水中回溫30分鐘,案板上先抹一層面粉,將麪糰抹開,然後切成長條,再蓋上保鮮膜醒30分鐘。
5、最後就是鍋裏倒油,七分熱的時候加入油條。把切成條的面塊兩塊重合,用一根筷子中間壓一下,拉一拉油條兩頭放進鍋裏。
6、扎職金黃撈出,不燙了就可食用。
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