自己做泡芙的過程
1、【所需食材】:
(1)泡芙:牛奶、雞蛋、黃油、低筋麪粉、細砂糖。
(2)酥皮:低筋麪粉、黃油、糖粉。
(3)內餡:動物性淡奶油、細砂糖。
2、【烹飪過程】:
(1)做泡芙的第一步要先來做酥皮,我們把準備好的黃油化開,可以放在熱水上讓它自己慢慢化,直到化到輕輕一撥可以撥開的程度,然後我們把過好篩的糖分放進容器裏,讓他們相互融合,攪拌到表面很光滑的狀態。
(2)往剛纔的黃油里加一些低筋麪粉,麪粉最好也要過一遍篩,也要不斷攪拌,好的酥皮面糊應該是一種很粘手的狀態。
(3)把剛纔攪拌好的麪糊慢慢地捲成圓柱型,然後進行冷藏,注意一定是冷藏不是冷凍。
(4)然後再來做泡芙。先把提前準備好的牛奶、黃油還有白砂糖一起放到鍋裏面加熱,主要就是讓它們融化之後變成混合液,這期間要一直保持小火,然後不斷攪拌,最後放入低筋麪粉快速攪拌。
(5)鍋裏一直保持小火,然後一直攪到麪粉團變成光滑的質地時候,關火。
(6)把剛纔做好的麪糰降溫,可以把它切成小塊一點,然後往裏面加入雞蛋,加的時候最好少量多次的加入。
(7)不斷的充分攪拌,一直要打到能提起來是倒三角的形狀,才能停下來。然後把製作好的麪糊小心地放到裱花袋裏。
(8)把麪糊擠到烤盤裏,這裏要注意,每兩個麪糰之間,都要留下一定的距離,因爲烤的時候會膨脹。
(9)把之前冷藏好的酥皮切成薄片,然後每個麪糊上都放一塊,然後把烤箱預熱。
(10)上火2度,下火16度烤十五分鐘,中途一定不要打開烤箱門,等泡芙變得圓滾滾的就好啦。
-
川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
-
怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...
-
怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
-
怎麼做蓮藕蘋果汁
1、準備好蓮藕、蘋果、橙子和蜂蜜。2、蓮藕洗淨,切成小塊。3、蘋果洗淨,去皮去籽,切成小塊。4、橙子去皮去筋,切小塊。5、把蓮藕、蘋果、橙子,加入料理機中,加入200毫升溫涼的開水。6、攪拌成汁。7、蓮藕蘋果汁加入蜂蜜稍做攪拌即可。...