怎麼包春捲
1、春捲皮適量,韭黃適量,豬肉適量,生薑適量,生抽適量,料酒適量,鹽適量,味精適量。
2、菜市場買的春捲皮,一張張撕開。春捲皮要注意的就是一定是晾涼後再堆疊在一起,長時間不撕開的時候記得用溼毛巾搭上,撕開的時候從好撕的邊上撕開然後整體撕開就行。
3、餡料中的豬肉要提前30分鐘拌上,豬肉切成細條,放入料酒、生薑末、鹽、味精或者放入點蔥段也可以,醃製30分鐘以上。
4、餡料中的韭黃提前摘好,用刀切段就可以,如果韭黃沒有的話,可以用青蒜即可,青蒜的白色蒜段可以切開,蒜葉子正常切段。
5、展開一張春捲皮,一定是薄的,厚的一定要看是否是2張,放入適量的韭黃段和醃製好的細條肉就可以啦。
6、一定要先緊後鬆,不然後麪包裹起來的時候會很鬆,餡料不緊實炸後吃的時候會燙嘴。
7、左右順勢包上,然後捲起來就可以,最後粘好即可。如果最後的部分不緊實不貼緊,可以沾上一點冷水再貼好。一個個包好用篩子放好就行啦。
8、鍋內倒熱油,放入適量的食用油後,油爆後放入春捲,炸好變色就可以夾起來晾油咯。
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