肉包子調餡的方法
1、肉包子製作方法:五花肉750g、酵母5g、麪粉500g、油、精鹽、醬油、白糖、五香粉、麪醬、生薑。
2、酵母用溫水化開倒進麪粉裏邊倒邊攪拌,把麪粉攪成柔軟的面穗。
3、和成柔軟的麪糰,蓋上保鮮膜餳着備用。
4、把醬油、白糖、五香粉、麪醬、精鹽倒進碗裏攪拌成調味汁。
5、五花肉放進煮鍋,煮到用筷子能輕鬆穿透。撈出放涼後切成細粒。
6、炒鍋裏倒進油翻入生薑末炒香,倒進切好的五花肉粒小火翻炒。
7、倒進調好的味汁,大火煮開後改用小火燉煮20分鐘,最後大火收一下汁。
8、餳好的麪糰再次揉勻後揪成小面劑子,擀成稍微厚一些的麪皮。
9、把炒好的肉醬包進麪皮裏,捏褶。
10、依次把剩餘的麪皮和肉醬包成包子。
11、包好的包子放進蒸籠裏,蓋上鍋蓋餳15分鐘。
12、餳好後蒸鍋用大火蒸15分鐘後關火。關火後等5分鐘再掀開鍋蓋,防止蒸好包子遇冷回縮。
-
菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...
-
辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...