正宗辣白菜的方法介紹,正宗辣白菜的方法
1、大白菜從中間劈成兩半再劈成四半。
2、在每一片葉子中間撒上鹽醃三小時後加入沒過白菜的水,多加一些鹽,用重物壓在白菜上面。可以用大碗裝水壓住,醃製一夜12小時以上。
3、醃製了一夜的白菜已經變軟出水,把白蘿蔔切成2CM的方塊也放入鹽水裏,胡蘿蔔和白蘿蔔拋成絲撒少許鹽,一起醃製兩小時。
4、醃好的白菜用水沖洗一會,把鹽味沖淡一點,擠幹水分控水備用,蘿蔔塊控水備用,胡蘿蔔白蘿蔔絲擠幹水分。白菜要把根部切掉,但是注意不要切散了。
5、所用到的材料,粗辣椒粉,細辣椒粉,魚露,蝦醬,蘋果梨削皮,大蒜,姜,蔥白,杏仁,炒熟的白芝麻,韭菜。
6、蒜切末姜切末,姜用一點就夠了,大蒜要多放點,大杏仁弄碎,蘋果梨果肉炸成醬,沒有榨汁機可以用到剁,剁的越碎越好,胡蘿蔔切絲,蔥白切絲,韭菜切絲。
7、魷魚絲切末 芹菜切小段 洋蔥切末,牛肉粉。準備一小鍋水,放入一大勺糯米粉,攪拌均勻,沒有糯米粉,用淘米水也行。
8、盆子裏剩下的辣椒醬汁,把蘿蔔塊和胡蘿蔔白蘿蔔絲導進去攪拌均勻後,分別裝在白菜的袋子裏,剩下的汁也都倒進保鮮袋。
9、保鮮袋封好口。到這裏就可以放進保鮮盒了,如果保鮮盒就需多包幾層袋子。在溫室發酵3天,一般情況在夏天需要1天,冬天5天左右就可以了。在三天後打開袋子把發酵產生的氣體放掉,再封好口,放進冰箱慢慢發酵。注意哦,泡菜一定要7天以上才能吃,不然有毒。
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...
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判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...