錫紙五香烤魚的做法,怎麼做錫紙五香烤魚
1、原料:武昌魚適量、料鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、蠔油適量、生抽適量、糖適量、五香粉適量、糖適量、白胡椒粉適量。
2、首先得醃製,由於是烤魚,味道醃製的比較重了,在魚身上劃幾道,可以幫助味道能夠醃製的更加入味一些,除了鹽、料酒、蔥、姜、蒜、蠔油、生抽、糖以外,我還抹了一層五香粉,哈哈,五香口味滴,個人覺的孜然口味的應該也是不錯的選擇。首先用鹽、料酒、姜三種醃製十來分鐘,倒出醃製出來的水,接着用蒜末,蠔油、生抽、五香粉、少許糖、白胡椒粉抹上,進行按摩,這樣醃製大概一個多小時,再去烤,味道很不錯的。
3、錫皮紙裏面得抹上一層油,將魚包裹起來,幹鍋放入炒鍋中,蓋上蓋,先大火加熱,然後中小火慢慢烤就得了,烤出來的魚皮特別香。做這類魚的皮最好是比較厚一點的,由於烤得過程中,魚皮裏面的汁水會慢慢烤乾,如果太薄的魚皮,估計最後就只剩下一層脆皮了,這個武昌魚的皮算是比較厚一點的。烤完後,表面金黃金黃的,帶着一點點焦香味兒,又有一點兒脆感。
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冰肉的醃製方法
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饢包肉怎麼做
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枇杷冰糖的醃製方法
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...