侯馬市美食
1、烤麪筋:在邊烤邊刷的過程中發出吱吱的響聲,其香味遠飄幾十米,勾人食慾。一串色澤金黃紅亮的烤麪筋吃到嘴裏油滑鬆軟、麻辣鮮香、即辣又香。吃後口齒留香,回味悠長。
2、太后御膳泡泡糕:遠看呈蘑菇狀,如晚霞放彩,近看似綻絲吐絮,如金菊鬥妍。遍體金黃、酥脆香甜、可滋補強身。
3、羊湯:侯馬羊湯有一個最大的特點就是講究原汁原味,湯是乳白色的,沒有別的調料,只加入鹽和羊油辣子,品的就是這個味,味道鮮美醇厚。
4、油酥餅:侯馬油酥餅是三角形的,一掰就成兩半,聽其名就知道特點是油酥,一碰就掉渣,侯馬人習慣吃餄餎面的時候,來一個油酥餅,面配餅,最後再把餅子泡到湯裏,那叫一個美味。
5、糖醋鯉魚:糖醋鯉魚是山西省傳統的美食,也是製作難度稍難的特色佳餚,使用的是產自黃河的野生鯉魚。製作糖醋鯉魚需要使用的材料除了新鮮的黃河鯉魚之外,還有白糖、生抽、料酒等多種材料,同時需要經過醃製、調料、油炸等多道工序,共計30分鐘纔可製作完成。
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