普洱茶的種類知識

普洱茶是一種發酵茶，產自中國雲南省。根據不同的成熟度和加工方法，普洱茶可分爲兩種主要類型：生普洱和熟普洱。

1.生普洱

生普洱又稱青普洱，是指未經過深度發酵的茶葉。其茶葉色澤翠綠，果香濃郁，口感清爽，有苦澀味和回甘。生普洱不易保存，需要在乾燥、通風、避光的條件下保存。

2.熟普洱

熟普洱又稱黑普洱，是指經過了深度發酵和壓制的普洱茶。其茶葉顏色黑褐，茶水顏色深紅，滋味醇和，有納米味和陳香。熟普洱的保存期較長，因經過發酵而產生了特殊的韻味。

此外，普洱茶還可按照產區、生產工藝、茶樹品種等不同因素進行分類，例如雲南大葉種普洱茶、雲南小葉種普洱茶、六堡茶、普洱磚茶等。每種普洱茶都有着獨特的風味和品質特點，值得嘗試。

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“普洱茶的種類知識”主要包括：普洱熟茶、生茶、沱茶、磚茶、餅茶、散茶、金瓜貢茶、七子餅茶、香菇緊茶、老茶頭、柱茶、小金沱、普洱熟茶、生茶、沱茶、磚茶、餅茶、散茶、金瓜貢茶、七子餅茶、香菇緊茶、老茶頭、柱茶、小金沱，並且大部分用戶都認爲普洱熟茶更好。

二，普洱熟茶，茶色呈褐紅色或深栗色，泡出來的水，紅濃透明，滋味醇厚，順滑甘甜。

生茶:毛茶自然陳放，未經渥堆發酵的爲生茶。生茶茶性桀驁，湯色橙黃明亮，香氣清雅純正，回甘生津。經過若干年存放後，茶性逐漸馴服，陳香中蘊涵飄逸。生茶茶氣濃郁，時間越長，內香及活力越盛，價值逐年增加。普洱生茶被稱爲“茶多酚王”，野生大葉種原料製成的優質普洱生茶，所含茶多酚是龍井等普通綠茶的3倍左右，側重抗癌、抗

沱茶。把普洱茶茶葉壓制成十釐米左右的碗臼形狀，最小的有五克的迷你小沱茶。最大的爲五百克。

磚茶。弄成磚塊一樣的普洱茶，比較有利於方便運輸與保存。 工藝茶。就是按照自己創新制作成的心形或者寶塔形狀的普洱茶。品質比較好的普洱茶經過壓制後帶有菱角，表面光滑無損。

餅茶。將茶葉壓制成餅形狀，每塊普洱茶餅的重量爲三百五十七克左右，每七塊餅茶弄成一包，所以不少人稱它爲七子餅茶。

三，散茶，茶色褐紅泛灰白，茶水紅濃有金圈。四，緊壓茶，包括茶餅，沱茶，磚茶，工藝茶。五，喬木茶。六，臺地茶，是指人工栽培的茶。

普洱茶品種有九種:餅茶、沱茶、磚茶、金瓜貢茶、香菇緊茶、柱茶、七子餅茶、小金沱、老茶頭，餅茶爲扁平圓盤狀，沱茶爲秤砣形狀，磚茶呈磚頭形狀，金瓜貢茶呈半南瓜形，柱茶爲成長柱狀的普洱茶，七子餅茶爲圓形的茶餅七餅包裝成一提，小金沱爲圓形的沱茶，老茶頭爲自然捲曲或糾結成塊。

七子餅茶: 它是將荼葉生產加工壓緊成外形美觀大方神似小孩滿月的餅 形茶，隨後將每 7 塊餅茶葉包裝爲 1 筒，故得名“七子餅茶”。淨 重小至 25 克，大致 3Kg。

普洱茶的種類衆多，有餅茶、散茶、沱茶、磚茶、金瓜貢茶、香菇緊茶、柱茶、鐵餅、小金沱、老茶頭等，其次，根據形態的不同，分爲散茶、緊壓茶;根據工藝的不同分爲生茶、熟茶;根據茶樹樹齡的不同，分爲喬木、灌木;根據山頭不同，分爲冰島、老班章、昔歸、蠻磚、老曼峨、景邁、革登。

普洱茶的品種有圓餅形、龍珠茶、方磚茶、沱茶、老茶頭、碎銀子、金瓜茶、香菇緊茶、竹筒茶等。

柱茶 壓制成長柱狀的普洱茶，再用竹片或荀殼包紮在外面，重量小至100克，大至千克以上，甚至世界最大茶柱，達到20餘噸。

小金沱:圓形的沱茶，時尚攜帶、網絡最爲流傳，重量2克。世界最小普洱茶。

普洱茶的分類較多。

1、按加工工藝不同，分爲生茶和熟茶。生茶是指茶菁摘採後，以自然方式發酵的茶品； 熟茶是指在現代科學基礎上，利用人工陳化工藝，通過調配合適的溫度，溼度，加速茶葉的發酵過程，使茶性變得溫和，茶味得到改變；

2、按保存方式不同，分爲幹倉普洱茶和溼倉普洱茶。幹倉普洱茶是指茶葉存放在乾淨通風的倉庫，使茶葉自然發酵陳化，具有樟樹香； 溼倉普洱茶是指將茶葉存放在地下室，地窖等較溼熱不通風的地方，加快其發酵的速度，喝起來常有泥味或黴味；

3、按外形不同，分爲散

普洱茶都有哪些種類？

普洱茶的種類有以下這些：

1、以茶種分類可分爲阿薩姆種（普洱茶種）、非阿薩姆種（非普洱茶種）。

2、以茶樹進化類型分類：野生型、栽培型、過渡型。

3、以茶樹種植管理方式分類：野生茶、茶園茶（野放茶、臺地茶）。

4、以市場自然分類：古樹茶、野放茶、臺地茶。

5、以中國茶的茶樹品種劃分，可分爲有性系品種和無性系品種兩大類。

擴展資料：

普洱茶葉品類：

1、普洱緊茶

傳統品類爲芽茶、女兒茶製成的團茶、餅茶、茶磚，今發展爲由6類散茶製成的普洱沱茶（含大、小沱茶）、普洱餅茶（含青餅、熟餅、方餅、圓餅、異型餅）、普洱茶磚3個品類。

2、普洱綠茶

普洱綠茶的品質特點爲清湯綠葉，其製法經過殺青、揉捻、乾燥三道工序。殺青的目的，主要是通過高溫破壞鮮葉中的酸性並便於揉捻；殺青的方法。揉捻的目的，是爲了卷緊茶葉條索，適當破壞葉組織，使茶質容易泡出。

3、普洱紅茶

製作經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥四道工序。通過萎凋強酶的活性，使其在揉捻和發酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特有的色、香、味，再經高溫乾燥破壞酶的活性，使其形成的特有品質得以固定。

4、普洱青茶

爲輕發酵茶，其製作經過萎凋、做青、炒青、揉捻、乾燥五道工序，其特點在於做青，通過做青而達到青茶“綠葉紅鑲邊”的特徵。這是介於紅茶和綠茶之間的半發酵茶，既有綠茶的甜爽，又具紅茶的色、香，卻無綠茶的微苦和紅茶的澀味，香氣清純、湯色清亮、喉韻清爽。

5、普洱黃茶

爲輕發酵茶，其基本工藝近似綠茶。製作經過殺青、揉捻、悶黃、乾燥四道工序。其悶黃工序，是黃茶製作的主要特點，通過揉後溫坯悶黃以改變茶葉的品質，其品質特點是黃湯黃葉。

6、普洱黑茶

爲後發酵茶，採收一芽五、六葉的“普洱茶”鮮葉，經過殺青、揉捻、渥堆、乾燥四個工序製作而成。製作特點是渥堆，在殺青和揉捻之後渥堆24天，使葉色變爲油黑。其品質特點是葉色油黑、湯色橙黃主要用以製作緊壓茶（熟）。

7、普洱白茶

爲輕微發酵茶，其品質特點是茶的外表披上白色茸毛，色白隱綠。其製作特點是既不破壞酶的活性，也不促進氧化作用，不炒、不揉，順其自然。將鮮葉經過萎凋後，採取風乾的方法進行乾燥後即後。選用鮮葉，一般爲一芽二葉，白茶的特徵是色白如銀，香氣清純、湯色淡黃，滋味甜爽。

參考資料來源：百度百科-普洱茶

普洱種類

普洱種類分爲散茶、緊壓茶、生普洱茶、熟普洱茶、幹倉普洱、溼倉普洱。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。其中普洱散茶沒有經過重力緊壓，沒有被壓制成特殊的形狀，仍舊保持其茶葉原本零散的葉形，有利於初識普洱者仔細觀察葉片的外形，色澤，方便觸摸葉片，感覺普洱茶葉的手感。

緊壓茶是指普洱茶在製作過程中經過重力緊壓成某些形狀，如圓形狀、大小不同的沱型、方茶、磚茶等。

生普是新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理，稱爲生茶。其茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，澀味，湯色較淺或黃綠。熟普是普洱茶在製作過程中經過渥堆發酵，使茶性趨向溫和，稱爲熟茶。

幹倉普洱是陳放在乾燥環境中而使其發酵的普洱。優質的普洱在其發酵及自然陳化的過程中總是被小心陳放在乾燥通風的環境中，只有這樣才能確保普洱的衛生質量，保證沒有黴點。溼倉普洱是陳放在潮溼環境中而使其發酵的普洱，溼倉普洱通常被陳放在封閉的地窯裏使其加速發酵。

普洱茶的分類

1、按存放方式：

幹倉普洱：指存放於通風、乾燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發酵，陳化10~20年爲佳。

溼倉普洱：通常放置於較潮溼的地方，如地下室、地窖，以加快其發酵速度。由於茶葉內含物破壞較多，常有泥味或黴味，溼倉普洱陳化速度雖較幹倉普洱快，但容易產生黴變，對人體健康不利，所以我們不主張銷售及飲用溼倉普洱。

2、按等級分類：

普洱茶可按高、中、低檔分等級。茶葉採摘時，葉和芽同時採，一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉：一葉一芽的採一芽、二葉一芽的採一葉一芽、三葉一芽的採二葉一芽。分級時，級別高的芽多，級別低的葉多梗多。

⒈高檔次茶如：金瓜貢茶、宮廷、禮茶、特級。

⒉中檔次茶如：一級、磚茶，沱茶、一級到五級散茶。

⒊低檔次茶：低等級是七到十級的散茶。

3、按原料分類

普洱茶普洱茶製作選用的原料不同其品質也不同，價格更加懸殊。其製茶原料分爲“人工種植型原料”、“原生態喬木大樹型原料”

⒈人工種植型原料

人工種植型，茶農稱“臺地茶”是從人工栽培的梯地茶園裏採取茶青原料，經加工製成的普洱茶。臺地茶發芽期長而蔭芽週期短，茶質沒有適當的積累期，芽葉外表肥壯而質薄，且茶樹沒有合理的休養期，對茶樹的生長和來年的茶質都有較大影響。

臺地茶由於養分不足，內質較差，只能依靠拼配提升滋味，還有耕種施肥行爲，只能體現出清香，所以“臺地茶”普遍價格低廉。

⒉原生態喬木大樹型原料

原生態喬木大樹型原料，又稱“古樹茶”純料。一般以300年爲限纔可嚴格的成爲“古樹茶”，且都生長在深山老林中，普洱茶樹經過時間的沉澱，其內質的表現力不同。古樹茶獲取土壤深層的礦物質成分，能以內質豐富的最佳狀態將各山頭的獨特性體現出來。

此類原料製成的普洱茶爲“飲茶發燒友”追捧，較之人工種植型原料的高產，古樹茶原料有限，市面上價格較高。但其獨特內質更能體現普洱茶的“茶文化”。

擴展資料：

普洱茶主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。

“普洱茶”在製作上，分爲普洱散茶和普洱緊茶兩大類。普洱散茶，傳統品類爲毛尖、粗葉，今已發展爲普洱綠茶、普洱青茶、普洱紅茶、普洱黑茶、普洱黃茶、普洱白茶6個品類。

普洱茶的具體功效：普洱茶功效的現代研究共列述20項。

即減肥、降脂、防治動脈硬化、防治冠心病、降壓、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、興奮中樞神經、利尿、防齲齒、明目、助消化、抗毒、滅菌、預防便祕、解酒及其他，部分功效是與中醫有關，如興奮中樞神經與少睡有關、利尿與排毒有關等。

還能能幫助消化，有效刺激人體新陳代謝加速分解小腹的贅肉。下面主要簡述茶葉中主要特質所產生的這些功效的作用和機理。

參考資料來源：百度百科-普洱茶

普洱茶的分類？

一、按製法分類　　1.生茶：普洱茶（生茶）是以符合普洱茶產地環境條件下生長的雲南大葉種茶樹鮮葉爲原料，經殺青、揉捻、日光乾燥、蒸壓成型等工藝製成的茶包括散茶及緊壓茶。其品質特徵爲：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。 　　2.熟茶：普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶產地環境條件的雲南大葉種曬青茶爲原料，採用渥堆工藝，經後發酵（人爲加水提溫促進細菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達到入口純和湯色紅濃之獨特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。其品質特徵爲：湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。 二、依存放方式分類 　　幹倉普洱：指存放於通風、乾燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發酵，陳化10~20年爲佳。 　　溼倉普洱：通常放置於較潮溼的地方，如地下室、地窖，以加快其發酵速度。由於茶葉內含物破壞較多，常有泥味或黴味，溼倉普洱陳化速度雖較幹倉普洱快，但容易產生黴變，對人體健康不利，所以我們不主張銷售及飲用溼倉普洱。 三、依外型分類 　　1. 餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊淨重357克，就是老的計量單位：七兩，每七個爲一筒，表示七七四十九，加上外包裝用的筍皮剛好2.5公斤，也代表多子多孫的含義，故名七子餅。 　　2. 沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個淨重100克、250克，現在還有迷你小沱茶每個淨重2克～5克。 　　3. 磚茶：長方形或正方形，250克～1000克居多，製成這種形狀主要是爲了便於運送。 　　4. 金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數百斤均有。 　　5. 千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右），故名：千兩茶。 　　6. 散茶：製茶過程中未經過緊壓成型，茶葉狀爲散條型的普洱茶爲散茶，分爲用整張茶葉製成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分製成的細小條狀的芽尖茶。 　　7. 普洱茶的中級，上級品大都以沱茶及餅茶居多。 四、等級分類 　　普洱茶可按高、中、低檔分等級。茶葉採摘時，葉和芽同時採，一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉：一葉一芽的採一芽、二葉一芽的採一葉一芽、三葉一芽的採二葉一芽。分級時，級別高的芽多，級別低的葉多梗多。 　　1. 高檔次茶如：金瓜貢茶、宮廷、禮茶、特級。 　　2. 中檔次茶如：一級、磚茶，沱茶、一級到五級散茶。 　　3. 低檔次茶：低等級是七到十級的散茶。

普洱茶重要分類有哪幾種

　　普洱茶是大家很熟悉的茶品，屬於六大茶類中黑茶的一種。大家知道普洱茶重要分類有哪幾種呢?下面一起來看看!

　　A、按照製作工藝分類

　　普洱茶按照製作工藝分類，可分爲生茶和熟茶。

　　生茶：是指以雲南大葉種茶樹鮮葉爲原料，經過殺青、揉捻、日光乾燥、蒸壓成型等工藝，以自然方式發酵製成的茶品，包括散茶和緊壓茶。

　　熟茶：是指以雲南大葉種曬青茶爲原料，採用渥堆發酵工藝，經後發酵，通過調配合適的溫度、溼度、光線、空氣等條件，加速茶葉的`發酵過程而加工製成的散茶和緊壓茶。

　 　B、按外型分類

　　普洱茶按外型分類，有散茶和緊壓茶之分，其中緊壓茶又因不同外型而有許多不同的種類。

　　普洱散茶：製茶過程中未經緊壓成型，茶仍然保持茶葉本來的零散葉形，稱爲普洱散茶。有爲用完整的茶葉新葉製成的索條粗肥的葉片茶，也有用鮮葉芽尖部分製成的細小條狀的芽尖茶。

　　緊壓茶：普洱茶在製作過程中經重力緊壓成某些形狀，稱爲緊壓茶。又以不同外型有不同的稱謂(比如磚茶、餅茶、沱茶等)：扁平圓盤狀的稱爲餅茶，又叫七子餅;形狀跟飯碗一般大小的，叫做沱茶;長方形或正方形，大小爲磚塊的一半左右，稱作磚茶;此外，普洱茶緊壓茶還有金瓜貢茶、千兩茶、禮茶、裝飾茶等茶品。

　　緊壓茶最早是爲了方便運輸和妥善儲存而發明的，在1973年以前生茶大多以餅、磚、沱三種形式存在，其中以餅茶居多。1973年以後，熟茶多製作成磚型或餅茶，而普洱茶的中級、上級茶品大都以沱茶和餅茶居多。

　 　C、按存放方式分類

　　普洱茶按存放方式分類，分爲"幹倉"和"溼倉"普洱茶兩種。

　　幹倉：存放在乾燥、通風、清潔的環境中，使茶葉自然發酵陳化的普洱茶稱爲幹倉普洱。幹倉存放的普洱口味較爲溫和，如果經自然陳放七八年以上並保存得當的話，普洱茶會變得越陳越香。

　　溼倉：存放在潮溼環境中，如地窖、地下室，或者溼度較大的倉庫等且不易通風的地方，使其加速發酵的普洱茶被稱爲溼倉普洱。溼倉存放加速了發酵，使之熟的更快，縮短了自然正常的發酵時間，這樣使普洱茶的口味變重而濃郁，但通常因爲環境過於潮溼，水分過重，茶葉容易發生黴變，茶麪上會出現黴菌或聞起來、喝起來有一股黴味，通常溼倉普洱對身體健康不太利。

普洱茶都有哪些種類

普洱茶的種類有很多。同時對於普洱茶而言也有這幾種分類方式：按製法分類、按外型分類、按原料分類、按等級分類等。

1、按製法分有生茶、熟茶。

2、按外型分有餅茶、沱茶、磚茶、金瓜貢茶、千兩茶、散茶。

3、按原料分有人工種植型原料、原生態喬木大樹型原料。按等級分有高中低三等。

4、普洱茶按品牌劃分種類就更加豐富。如果要體會普洱茶的韻味，還需要配上雲南當地的風景和民俗。

普洱茶是如何分類的？

在六大茶類中，普洱茶是一個特殊的茶類。它既是一個茶類的統稱，但是依據劃分標準不同，普洱茶又會有很多不同的種類。那麼，普洱茶的分類又有哪些呢？一起來看看吧。

按茶樹品種劃分：

喬木茶：採用樹幹高大、葉片厚實、汁液飽滿的喬木型茶樹製作的普洱茶。也稱爲：大葉種普洱茶。

灌木茶：採用人工種植的 “茶園茶” 製作的普洱茶。呈灌木狀是爲了方便於採摘。

按茶樹來源劃分：

古樹茶：野生的、自然長成的、非人工種植的、一般都有百年以上樹齡的、茶樹製作的普洱茶。

臺地茶：經人工培育後，大量種植的茶樹製作的普洱茶。由於此種茶樹是種植在茶農門開墾的臺階似的土地上，又稱爲“臺地茶”。

按工藝分：生茶和熟茶。

生茶：茶性較刺激，以自然方式發酵，放多年後茶性會轉溫和。

熟茶：毛茶經過科學的人工渥堆發酵成爲熟茶，使茶性溫和。

按存放形式分：幹倉和溼倉。

幹倉普洱：指存放於通風、乾燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發酵，陳化10～20年爲佳。

溼倉普洱：通常放置於較潮溼的地方，溼倉普洱陳化速度雖較幹倉普洱快，但容易產生黴變。

 按外形分：餅茶、沱茶、磚茶、散茶等

（一）餅茶：扁平圓盤狀。

（二）沱茶：形狀跟飯碗一般大小。

（三）磚茶：大小約是磚塊的一半左右，同樣也是長方形。製成這種形狀運輸更方便。

（四）散茶，是指製茶過程中未經過緊壓成型，茶葉狀爲散條型的普洱茶。

按產區分：主要分爲臨滄茶區、普洱茶區，西雙版納產區，三大茶區。

近年來，普洱茶也流行按照山頭分，但較爲複雜。

普洱茶的種類有多少種？

有6種。

1、生普洱茶與熟普洱茶

生普是新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理，稱爲生茶。其茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，澀味，湯色較淺或黃綠。

熟普是普洱茶在製作過程中經過渥堆發酵，使茶性趨向溫和，稱爲熟茶。1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯合研製渥堆發酵法成功之後，當年昆明茶廠生產的茶磚因其茶湯金黃潤澤，參棗味濃郁，備受普洱茶人推崇。

2、散茶與緊壓茶

普洱散茶沒有經過重力緊壓，沒有被壓制成特殊的形狀，仍舊保持其茶葉原本零散的葉形，有利於初識普洱者仔細觀察葉片的外形，色澤，方便觸摸葉片，感覺普洱茶葉的手感。

緊壓茶是普洱茶在製作過程中經過重力緊壓成某些形狀，如圓形狀（勐海大益牌七子餅茶），大小不同的沱型（下關沱茶），方茶（雲南茶廠的方茶），磚茶（雲南畜產品進出口公司的普洱磚茶）。

3、 幹倉普洱與溼倉普洱

幹倉普洱是陳放在乾燥環境中而使其發酵的普洱。優質的普洱在其發酵及自然陳化的過程中總是被小心陳放在乾燥通風的環境中，只有這樣才能確保普洱的衛生質量，保證沒有黴點。

溼倉普洱是陳放在潮溼環境中而使其發酵的普洱。溼倉普洱通常被陳放在封閉的地窯裏使其加速發酵。

擴展資料

1、無論是經過長時間自然醇化或人工發酵工藝的普洱茶品，目的是讓曬青毛茶的苦澀濃烈性味得到收斂，雜味散失，轉化爲茶湯明亮、醇厚甘滑、溫潤香純的優良普洱茶品。

2、普洱散茶的級別按照由嫩到粗老的級別，大致劃分爲：宮廷普洱、禮茶、特級、一級、、五級、七級、八級、九級、十級。

參考資料來源：百度百科-普洱茶

普洱茶是如何分類的

　　普洱茶的分類方法

　　普洱茶的分類1.按存放方法分

　　幹倉普洱

　　指存放於通風的堆棧，使安溪鐵觀音茶葉天然發酵，陳化放10~20年佳。

　　溼倉普洱

　　通常擺設於較溼氣之地方，如地下室地窖，加快其發酵速度。較有陳泥或黴味，陳化速度較幹倉普洱快。放5~10年佳。

　　普洱茶的分類2.依樹種分

　　喬木：

　　重要採喬木樹葉作茶菁，葉片較大。

　　灌木：

　　重要採灌木樹葉作茶菁，葉片較小，也即是一樣通常看到的矮茶樹種

　　普洱茶的分類3.依製法分

　　生茶：清香型鐵觀音

　　採摘後以天然方法發酵，茶性較刺激，宜放多年後茶性會轉溫和，好的老普洱通常因此此種製法.

　　熟茶：

　　1973年後則以科學加上人爲發酵法使茶性溫和，讓茶水到達軟水好喝。

　　普洱茶的分類4.依外型分類介紹

　　普洱茶依照它差別的外形，還可以細分成以下幾種。

　　(一)餅茶=扁平圓盤狀，有點向派或披薩那樣。鐵觀音批發

　　(二)沱茶=形狀跟飯碗一樣通常大小。

　　普洱茶的.中級，上級品多數以沱茶及餅茶居多。

　　(三)磚茶=大小約是磚塊的一半左右，同樣也是長方形。爲大部門的磚茶都是從及蒙古等地製造運至各地的。

普洱茶的分類

普洱茶分爲普洱茶生茶及普洱茶熟茶兩種類型。

1、普洱茶生茶

以符合產地環境條件的雲南大葉種茶樹鮮葉爲原料，經殺青、揉捻、解塊、日光乾燥、蒸壓成型等工藝製成的緊壓茶，具有外形色澤墨綠、內質香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠的品質特徵。

普洱緊壓茶的代表性產品主要有：餅茶、沱茶、磚茶、特型茶等。

（1）餅茶

外形呈扁平“餅狀”的普洱茶。常以七塊餅茶爲限，用筍葉包裝爲一筒，故又名“七子餅茶”。傳統的“七子餅茶”每塊淨重357克，直徑22釐米，中心厚度2釐米，邊緣厚1釐米。近幾年來，應市場需求，其他規格的餅茶也大量出現。

（2）沱茶

外形呈“碗臼狀”的普洱茶。舊時主產下關，經茶馬古道行銷四川、等地。川人常以“沱江”水沖泡，遂有“下關茶葉沱江水”的佳話，“沱茶”也因此而得名。每個淨重1OO克，偶有250或500克生產。上世紀90年代初改良的3~5克“迷你”小沱茶引發了沱茶產品鏈向大小兩端的延伸。形似南瓜狀的“金瓜茶”亦是沱茶的一種。

（3）磚茶

長方形或正方形，酷似“磚塊”，每塊重量250克到4000克不等。

（4）特型茶

指普洱緊壓茶中，除了餅茶、磚茶、沱茶三種最爲傳統的形制以外的形狀各異的普洱茶。常見的有班禪緊茶(俗稱蘑菇茶)、錢幣茶、葫蘆茶等。

2、普洱茶（熟茶）

以符合產地環境條件的雲南大葉種曬青茶爲原料，採用特定工藝，經後發酵加工形成的散茶和緊壓茶，具有外形色澤紅褐，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特，陳香濃郁、滋味醇厚回甘，葉底紅褐的品質特徵。

擴展資料

一、喝普洱茶的禁忌

1、忌免飯後隨即喝普洱茶

因爲茶單寧會降低鐵質吸收，飯中或飯後喝茶容易降低飲食中鐵質的吸收，影響的比例可能高達65%。

2、忌以茶配藥

茶單寧會與某些藥物產生沉澱作用影響藥效，例如補鐵劑、氟化恩菎類抗生素與四環黴素抗生素會被茶品中的單寧酸、生物鹼所吸附，使得人體對此類藥物的吸收減少。

3、忌熱泡太久

單寧隨時間越長釋出越多，避免喝浸泡熱水過久的茶，這就是不喝隔夜茶的道理。

4、忌運動後，或水分流失時的補充

茶具有利尿作用，不適合用來作運動後，或水分流失時的水分補充。

5、忌酒後飲濃普洱茶

飲酒後，酒中乙醇通過胃腸道進入血液，在肝臟中轉化爲乙醛，乙醛再轉化爲乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒後飲茶，茶中的茶鹼可迅速對腎起利尿作用，從而促進尚未分解的乙醛過早地進入腎臟。乙醛對腎有較大刺激作用，所以會影響腎功能，經常酒後喝濃茶的人易發生腎病。

二、不適合喝普洱茶的人羣

1、發燒患者人羣不宜喝普洱茶

茶葉中咖啡鹼不但能使人體體溫升高，而且還會降低藥效。

2、肝臟病患者人羣不宜飲普洱茶

茶葉中的咖啡鹼等物質絕大部分經肝臟代謝，若肝臟有病，飲茶過多超過肝臟代謝能力，就會有損於肝臟組織。

3、神經衰弱患者人羣慎飲普洱茶

茶葉中的咖啡鹼有興奮神經中樞的作用，神經衰弱飲濃茶，尤其是下午和晚上，就會引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午後各飲一次茶，在上午不妨飲花茶，午後飲綠茶，晚上不飲茶。這樣，患者會白天精神振奮，夜間靜氣舒心，可以早點入睡。

4、孕婦人羣不宜飲普洱茶  尤其是不宜喝濃茶

茶葉中含有大量茶多酚、咖啡鹼等，對胎兒在母腹中的成長有許多不利因素，爲使胎兒的智力得到正常發展，避免咖啡鹼對胎兒的過分刺激，孕婦應少飲或不飲茶。

5、婦女哺乳期人羣不宜飲濃普洱茶

哺乳期飲濃茶，過多的咖啡鹼會進入乳汁，小孩吸乳後會間接的產生興奮，易引起少眠和多啼哭。

6、潰瘍病患者人羣慎飲普洱茶

茶是一種胃酸分泌刺激劑，飲茶可引起胃酸分泌量加大，增加對潰瘍面的刺激，常飲濃茶會促使病情惡化。但對輕微患者，可以在服藥2小時後飲些淡茶，加糖紅茶、加奶紅茶有助於消炎和胃粘膜的保護，對潰瘍也有一定的作用。

參考資料：雲南省質量技術監督局－普洱茶