普洱茶是屬於黑茶嗎
黑茶是普洱茶嗎?普洱茶屬於特種黑茶,又稱古樹茶,滇青茶,主要產於雲南,因原運銷集散地在普洱市而得名,普洱茶根據其發酵程度的不同,可分爲生茶和熟茶兩大類,普洱茶是以雲南大葉種曬青茶爲原料,通過傳統制茶工藝精製而成,普洱茶成茶外形條索緊直、肥壯、顯毫,沖泡之後,湯色紅濃橙黃,香氣高銳持久,陳香明顯,滋味醇厚鮮爽,非常的耐泡,沖泡五六次之後仍有香味。
普洱茶名目較多,有普洱散茶、普洱沱茶、圓茶、緊茶、餅茶,普洱茶因其工序的不同分爲“熟茶”和“生茶”,經過堆悶轉熟的,就成爲“熟茶”,再經過一段相當長時間的貯放,待其味質穩淨,便可貨賣,貯放時間一般需要3到5年;
“生茶”是指毛茶不經過堆悶工序而完全靠自然轉化而成爲熟茶,自然轉熟的進程相當緩慢,至少需要5到8年,完全穩熟後的生茶,其陳香中仍然存留活潑生動的韻致,且時間越長,其內香及活力亦發顯露和穩健,由此形成普洱茶“做新茶賣舊茶”的傳統。
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