沙姜粉怎麼用，沙姜粉怎麼用

可以用來炒雞肉，具體做法如下：

主料：鮮雞半隻

輔料：沙姜粉適量、洋蔥半個、姜適量、芹菜50g、蒜適量

步驟：

1、準備材料

2、鮮雞剁塊，加入糖、鹽、生抽、米酒、十三香、油拌勻醃製

3、起鍋熱油爆香薑片和蔥白

4、加入雞肉翻炒

5、炒到雞肉變色，幹身再沿着鍋邊倒入料酒繼續翻炒

6、再加入沙姜粉翻炒

7、加少許水燜煮片刻

8、水分收幹加入洋蔥翻炒

9、再加入蠔油翻炒均勻

10、最有加入芹菜翻炒均勻即可

11、盛出就可以上桌享用啦

沙姜粉就是沙姜曬乾後磨成的粉，比一般的辣椒粉味道濃烈。其作用是誘出食物的香味，增加鮮味，可製作：隔水沙姜雞，沙姜焗豬利。

沙姜粉有驅蟲功效

牀板潮溼會生生蝨，蝨子會咬人，身體刺癢，有紅點。從超市或藥店買幾兩沙姜粉，分裝成幾小袋塞在牀底四個角落，有驅蟲功效

咖喱粉是種香辛料的混合調味料。 呈金黃色。 咖喱 Curry 一詞可能是由印度語 kari 派生而來，意爲"香料"。 咖喱源於印度，當地人用自己的香辛料混合出不同的咖喱。 咖喱粉通常是用來覆蓋其他味道的，但也可以用少量來提高食物本色風味， 如玉米麪包、填料蛋、湯和酸奶油蘸料。優質的咖哩粉，香辛味濃烈，用油加熱後色不變黑味俱佳。

目前我國製作的咖哩粉調味料較少，主要有薑黃、白胡椒、辣椒粉、茴香粉、桂皮粉、茴香油等。

您好，要使用他們，首先要了解他們才能發揮出他們的實用。

沙姜粉就是沙姜曬乾後磨成的粉，比一般的辣椒0粉味道濃烈。

其作用是誘出食物的香味，增加鮮味，可製作：隔水沙姜雞，沙姜焗豬利

沙姜粉 名稱：山萘

類別：溫裏藥

拼音：SHAN NAI

拉丁：Rhizoma Kaempferiae

別名：三萘子、三賴、山辣、沙姜

咖喱粉

新加坡咖喱溫和清香、泰國咖喱鮮香無比、印度咖喱辣度強烈兼濃郁、馬來西亞咖喱清香平和、斯里蘭卡咖喱優質香味……

咖喱其實不是一種香料的名稱，在咖喱的發源地印度並沒有咖喱粉或咖喱塊的說法。咖喱對印度人來說，就是“把許多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由數種甚至數十種香料所組成。組成咖喱的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——薑黃粉等等。由這些香料所混合而成的統稱爲咖喱粉，也因此，每個家庭依其口味和喜好所調出來的咖喱都不一樣。

咖喱自己也能調

咖喱的組成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的薑黃粉……等均屬之。這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜，將其融合而綻放出似是衝突又彼此協調的多樣層次與口感，是爲咖喱最令人爲之迷醉傾倒的所在。

咖喱粉、醬的使用

當然，要是自己調配咖喱粉或咖喱醬還是蠻複雜的，勸你還是省掉這個過程。咖喱粉和咖喱醬在大的調味品商店、超市，以及大型的貨倉裏一般都有，印度的、印尼的、馬來西亞的，任君選擇。

但要注意，咖喱粉和咖喱塊的使用方法不同：

咖喱粉

使用咖喱粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，便可以將咖喱粉粉或綜合香料一起倒入鍋裏炒香，然後再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。

例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發黃時，加入咖喱粉翻炒。要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味爲準，通常是洋蔥碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，纔是最適當的了，爐火不可太猛。這時候，放下你要煮的肉或魚，或蔬菜，用鑊鏟炒之，讓咖喱和材料混在一起，另外準備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行。

待咖喱煮至差不多要粘住鑊底時，就加入椰漿或牛奶，材料一溼潤，又要再繼續翻炒，炒至半生熟時候，就把鑊裏的材料轉放進一個深鍋中，再加入大量的椰子漿或牛奶液進去煮，煮至全熟爲止。怎麼樣才知道咖喱菜熟了沒有呢？你可用筷子去插試菜的原料，一插就插得進去，表示已經熟透了。

咖喱塊

若是使用含了麪粉和油脂的咖喱塊（即油咖喱、咖喱醬），爲了避免結塊不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸騰後，再投入咖喱塊，熬煮時，並要不時地翻攪，以免燒煳燒焦，或粘鍋底。使用咖喱塊，也可調出滋味濃郁辛香的印度風味咖喱菜。

例如：簡單家常的做法是，首先用生薑、蒜頭爆香，或者是爆炒過洋蔥與其它的蔬菜、肉類的材料，再加入了清水煮沸騰之後，才投入咖喱塊（即油咖喱或咖喱醬），並使咖喱塊（咖喱醬）充分地溶解後，再酌量加入西紅柿糊、椰子奶（或牛奶）、辣椒、紅酒等一起熬煮，這樣做出來的咖喱味道，纔是絕對地與衆不同。

煮咖喱菜的貼士

烹飪咖喱菜時，可以加進自己喜歡的蔬菜，通常是用薯仔，但太平凡，又不易熟，還是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的種子，煮至種子吸滿咖喱汁，最好吃。煮咖喱的祕訣在於材料一定要和咖喱混合，讓它入味，兩樣東西一分開，絕對煮不出好咖喱菜來。E廚藝網 專業的的食品配料製造商 .

沙姜味辛、性溫，入胃經；

有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效；

適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用沙姜粉就是沙姜曬乾後磨成的粉，比一般的辣椒0粉味道濃烈。

其作用是誘出食物的香味，增加鮮味，可製作：隔水沙姜雞，沙姜焗豬利沙姜雞的製作材料： 主料： 香菜一把、沙姜若干、生抽若干 調料： 生抽 教您沙姜雞怎麼做，如何做沙姜雞纔好吃： 主材：全雞一隻。

配料：香菜一把、沙姜若干、生抽若干

做法：

1.全雞洗淨，內臟可保留。

2.整隻雞放入鍋內大火燒開煮二十分鐘。（不可煮太久，否則雞皮會掉，影響美觀，且雞肉本身容易熟）

3.雞撈出後放在一邊控乾點水份。

4.香菜洗淨，切成小段。沙姜拍成碎沫。將香菜和沙姜放在小碗中，倒入一定量的生抽。

5.控幹水的雞肉剁成自己想吃大小的塊。最後直接蘸着香菜沙姜資醬吃則可