白茶的主要品種有哪些
白茶,屬微發酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多爲芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。中國六大茶類之一。白茶不經殺青或揉捻,只經過曬或文火乾燥後加工的茶,具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的品質特點。白茶主要產區在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、雲南景谷等地。基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰乾)、揀剔、復火等工序。雲南白茶工藝主要曬青,曬青茶的優勢在於口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。白茶因茶樹品種和原料要求的不同,分爲白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉四種產品。
白茶品種有:白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶。
白毫銀針:白毫銀針的採摘十分細緻,要求極其嚴格,規定雨天不採,露水未乾不採,細瘦芽不採,紫色芽頭不採,風傷芽不採,人爲損傷芽不採,蟲傷芽不採,開心芽不採,空心芽不採,病態芽不採,號稱十不採。
白茶的主要品種包括:
1. 銀針白茶:白毫銀針,採摘嫩芽,製作精細。
2. 白牡丹:茶芽和葉片混制,有牡丹花形,具有淡雅清香。
3. 壽眉:具有桂花香和蜜香。
4. 福鼎白茶:產自福建福鼎市,又稱“福鼎壽眉”,具有花香與果香。
5. 水仙白茶:產自浙江安吉縣,茶湯清香,葉片似水仙花。
6. 富硒白茶:產自雲南,富含硒元素,具有保健作用。
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白茶來自都有什麼品種?下面就來給大家分享下白茶有哪些品種。
白茶有壽眉、貢眉、白牡丹、白毫銀針。白茶屬微發酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多爲芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。中國六大茶類之一。
白茶不經殺青或揉捻,只經過曬或文火乾量發罪促壓名操燥後加工的茶,具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的品質特點。
白茶幹來自茶滿披白毫、湯色清淡、味硫味場馬細紹鮮醇、有毫香。最主要的特點是白色銀毫,素有“綠妝素裹”之美感,芽頭肥壯,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。
以上就是白茶的品種都有什麼的內容,希望對各位有所幫助。
白茶有幾個品種
白茶的品種有貢眉、壽眉、新工藝白茶、白毫銀針、泉城紅、白牡丹、泉城綠等。
白茶,屬微發酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多爲芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名,中國六大茶類之一。白茶不經殺青或揉捻,只經過曬或文火乾燥後加工的茶,具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的品質特點。
白茶主要產區在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、雲南景谷等地。基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰乾)、揀剔、復火等工序。雲南白茶工藝主要曬青,曬青茶的優勢在於口感保持茶葉原有的清香味,萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。
製作工藝
白茶的製作工藝是最自然的,把採下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹蓆上置於微弱的陽光下,或置於通風透光效果好的室內,讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時,再用文火慢慢烘乾即可。由於製作過程簡單,以最少的工序進行加工。
採用單芽爲原料按白茶加工工藝加工而成的,稱之爲銀針白毫。白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城紅、泉城綠、福鼎大毫茶、政和大白茶及福安大白茶等茶樹品種的一芽一二葉,按白茶加工工藝加工製作而成的爲白牡丹或新白茶。採用菜茶的一芽一二葉,加工而成的爲貢眉。
白茶的品種有哪些
常見的白茶品種有白毫銀針、白牡丹茶、貢眉白茶、福鼎白茶、壽眉白茶等品種。其中白毫銀針茶色如銀,外型纖細如針,所以而得名。白牡丹茶是白茶中的珍貴品種,是那種綠葉夾着銀白色的毫心,形狀如同花朵。貢眉白茶貢眉白茶。
白茶是一種微發酵茶,是我國的傳統名茶之一,一般是分爲白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等四種類型的,這種茶是不經過殺青或揉捻步驟的。
白茶的品種衆多,常見的白毫銀針、白牡丹、壽眉在江湖地位上已經很明顯了。其中白毫銀針是白茶中當之無愧的大哥,品質是非常好的。
白毫銀針
簡稱銀針,可以說是白茶品系中的極品,這種茶葉的製成品多爲芽頭,滿身是滿披白毫的。其茶色如銀,外型纖細如針,所以而得名。
白牡丹茶
白牡丹茶也是白茶中的珍貴品種,是那種綠葉夾着銀白色的毫心,形狀如同花朵。在沖泡後猶如牡丹花一般,很是好看。
貢眉白茶
貢眉是白茶中產量最高的品種,這種茶葉是用芽葉做成的,又叫做“小白”,是用來區分於福鼎大白茶的,品質也是很高的。
福鼎白茶
福鼎白茶屬於白茶中的新成員,在上世紀九十年代纔有,是爲了滿足中國市場而開發的。福鼎白茶產自於福鼎縣,有着黑茶的外觀,香氣非常柔和。
壽眉白茶
壽眉白茶是可以象徵着長壽與高貴的,在白茶界中的地位是不如白毫銀針的。茶葉的氧化程度更高、顏色更深,味道像是烏龍茶。
白茶有哪些品種
白茶的品種有貢眉、壽眉、新工藝白茶、白毫銀針、泉城紅。具體如下:
1、貢眉
貢眉是以福鼎大白茶爲原料,經過採摘、萎凋、烘焙等工藝製作而成的茶葉,且貢眉白茶具有較爲明顯的毫心,其茶葉爲綠褐色,沖泡後的茶湯呈現橘或者深,採摘貢眉茶葉時,標準爲一芽二葉初展。
2、壽眉
壽眉是採用茶樹的短小芽片和大白茶片爲原料製作而成的茶葉,且壽眉的主要產地在我國福建省的建陽縣,建陽縣的土壤中富含豐富有機質,且年日照時間較長,有利於壽眉茶樹生長,能使茶葉中帶有獨特的花果香氣。
3、新工藝白茶
新工藝白茶是以普通萎凋白茶爲原料,經過輕揉等工藝製作而成的新產品,且新工藝白茶原產於福建地區,其茶葉呈現半卷條形,顏色爲暗綠帶有褐色,沖泡後的茶湯爲橙紅色,具有較爲濃香的茶香氣味。
4、白毫銀針
白毫銀針是白茶中的優良品種,其茶葉呈現白綠色,形狀近似長針,約爲3釐米,且白毫銀針的採摘標準是一芽一葉初展,在採摘過程中,需要選擇完整無破損的茶葉,不能挑選空心芽和發黑發黃葉片。
5、泉城紅
泉城紅茶是在綠茶的基礎上經發酵創制而成的紅茶。因產地爲山東濟南,濟南有“泉城”美譽,故得名泉城紅茶。以適宜的茶樹新芽葉爲原料,經工萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色爲主調,故名泉城紅茶。
白茶的種類有哪些
白茶有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、天山白等品種。
1、白毫銀針:白毫銀針於1796年製作而成,原產地爲福建,主要產自福鼎、松溪、建陽等地,白毫銀針的成品茶,外形如同松針,表面富有白毫,長度一般在三釐米左右。
2、白牡丹:白牡丹是白茶品種之一,白牡丹產自我國的福建南平政和縣、松溪縣,茶葉爲白綠色,綠葉中夾有白色的毫心,外形類似花朵,在沖泡後,白牡丹會逐漸舒展開,如同蓓蕾初放。
3、貢眉:貢眉是由福鼎大白、福鼎白茶樹製作而成的白茶,別稱爲壽眉,茶葉肥嫩,芽葉相連,無老梗,製作成茶葉 後,葉片平整爲捲曲,茶香濃郁,沖泡後茶湯爲淡,茶葉翠綠。
4、壽眉:乃以福鼎大白、福鼎白茶樹製成的白茶。壽眉葉張稍肥嫩,芽葉連枝,無老梗,葉整卷如眉,香氣清純。
5、天山白:天山白,中國原種白茶;源自1522年。乃是以福建寧德天山山脈原種茶樹品種製作而成的白茶。
白茶都有什麼種類
白茶種類有哪些呢,讓我們一起來了解一下吧。
白茶種類有白毫銀針、新白茶、白牡丹、壽眉等。具體介紹如下:
1、白毫銀針
白毫銀針芽頭肥壯,遍披白毫,挺直如針,色白似銀。福鼎所產茶芽茸毛厚,色白富光澤,湯色淺杏黃,味清鮮爽口。政和所產,湯味醇厚,香氣清芬。白毫銀針沖泡的水溫在80℃左右,不可使用太高的水溫,使用鳳凰三點頭的手法,注入杯中七八分的茶葉,沖泡的茶湯湯色明黃、口感鮮嫩、香高持久。沖泡後香氣清鮮滋味醇和杯中的景觀也使人情趣橫生。
2、新白茶
新工藝白茶簡稱新白茶,是按白茶加工工藝,在萎凋後加入輕揉製成。新工藝白茶原料是選用一芽二、三葉茶青,在傳統白茶工藝中加輕揉捻,其外形葉張略有縮褶,呈半卷條形,色澤暗綠略帶褐色。其製作工藝爲萎凋、輕揉、乾燥、揀剔、過篩、打堆、烘焙、裝箱。這種茶清香味濃,湯色橙紅,葉底展開後可見其色澤青灰帶黃,筋脈帶紅,茶湯味似綠茶但無清香,又似紅茶而無酵感。
3、白牡丹
屬於中國六大茶類之一的白茶品項,因其綠葉夾銀白色毫心,形似花朵,沖泡後綠葉託着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得此名。原料採自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等優良茶樹品種,選取毫芽肥壯、潔白的春茶加工而成。製作工藝關鍵在於萎凋,要根據氣候靈活掌握,以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣,採取室內自然萎凋或複式萎凋爲佳。白牡丹葉態自然,色澤呈暗青苔色,葉背遍佈潔白茸毛,湯色杏黃或橙黃,湯味鮮醇。
4、壽眉
壽眉是以福鼎大白、福鼎白茶樹製成的白茶。壽眉葉張稍肥嫩,芽葉連枝,無老梗,葉整卷如眉,香氣清純。其中用茶芽葉製成的毛茶稱爲“小白”。優質壽眉毫心明顯而且多,色澤翠綠,湯色橙黃或深黃,葉底勻整、柔軟、鮮亮,葉張主脈迎光透視呈紅色,味醇爽,香鮮純。其採摘標準爲一芽二葉至一芽二、三葉,要求含有白毫。
1、白毫銀針
白毫銀針因其白毫密被而得名,白如銀,外觀如針,它在茶中享有美麗的聲譽。因爲白毫銀針鮮葉原料來自大白茶壯芽,所以其幹茶白毫覆蓋着銀色,有光澤,賞心悅目。當沖泡放在杯子裏時,花蕾直立而壯麗,沖泡之後,香氣清新,湯色淡黃,味道鮮爽。
2、白牡丹
白牡丹看起來像一片天然的葉子,它的芽與葉相連。它的兩片葉子擁抱着銀芽,它看起來像一朵花,所以被稱爲白牡丹。白牡丹干茶葉的顏色是深綠色,葉子和芽頭露出明顯白毫。葉面、葉脈和節間分枝的顏色不同,它們是綠葉紅筋,在細胞內質中,它有毫香,清新醇厚。
3、貢眉
傳統的貢眉是指由一芽、兩葉、三葉和小白(菜茶)組成的白茶,它的名字是因爲它的小形狀和眉毛般的外觀,貢眉的形狀與白牡丹相似,但形狀薄而小,葉色爲灰綠色帶。
4、壽眉
壽眉是由白毫銀針生產過程中,採摘的新鮮嫩枝上的針葉,抽出後剩下的嫩葉製成的成品。壽眉茶沒有什麼芽,灰綠色帶,味道純正,杏綠色湯,葉底黃綠色。
5、白茶餅
白茶餅是近年來在市場上逐漸增加的高壓產品,一般來說,其原料是常見的白茶原料,如白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。在精煉過程中,使用蒸壓的工藝,並將其壓制成餅,由於生產工藝與傳統的散茶相似,因此其質量特徵相似。
白茶有哪些品種呀?
品種:
1、白毫銀針
白毫銀針,俗稱銀針,又稱白毫,它是白茶中的極品茶葉,“白毫銀針”名字由來是,它外表包裹許多白毫,茶幹呈現銀色,形狀猶如細針。沖泡好的茶湯有股淡淡的毫香,口感香醇,入口回甘。
2、白牡丹
白牡丹,外形毫心肥碩,呈現自然葉狀,它身披白茸毛的芽葉成朵,像極了一朵朵白牡丹花。所以稱之爲“白牡丹”。白牡丹一般在3月份採摘,採摘鮮嫩適中的即可,沖泡好後茶香十足,口感清甜。
3、貢眉(壽眉)
貢眉,俗稱壽眉,是白茶中產量最高的一種產品,產量能達到白茶的百分之五十以上,貢眉採茶茶樹芽葉制而成,外形茸毫色白且多,幹茶色澤翠綠,沖泡好的茶湯黃亮,滋味醇厚,口感讓人回味無窮。
品嚐方法
1、觀色:白茶鮮葉越嫩、越飽滿,白化程度越強,製成的幹茶越顯金黃,品質越高,越顯尊貴。
2、聞香:嫩香是大山塢白茶的特色之一,無論是幹茶還是沖泡後的茶湯,嫩香越濃,越持久,品質越高。
3、賞奇:用95攝氏度左右開水沖泡,切勿加蓋,至三分鐘後,觀白茶舒展,還原呈玉白色,葉片瑩薄透明,葉脈翠綠色,葉底完整均勻、成朵,似片片翡翠起舞,顆顆白玉臥底,湯色嫩綠明亮,此時,白茶的獨特性狀達到至純至美。
4、品評:待茶湯涼至可入口時,細細品味,滋味鮮爽,脣齒留香,進入最高境界。
白茶有哪些品種
白茶品種:大體劃分爲白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種。
1、白毫銀針:
採用大白茶或大毫茶品種的單芽爲原料製成,根據芽頭肥壯程度又分爲有特級、一級、二級;因其白毫密佈、色白如銀、外形似針而得名,其香氣清新,湯色淡黃,滋味鮮爽,是白茶中的極品。
2、白牡丹:
以大白茶、大毫茶和水仙茶樹品種的一芽一葉或兩葉爲原料製成,其中以一芽帶小葉的爲牡丹王,根據鮮葉等級還可劃分爲特級、一級、二級、。因其綠葉夾銀白色毫心,形似花朵,沖泡後綠葉託着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名,是白茶中的上乘佳品。
3、貢眉:
它是以小菜茶樹種中的一芽二、三葉爲原料製成。由於茶樹品種的不同,相比之下貢眉的外形要相對嬌小,其品質不輸於白牡丹。
4、壽眉:
壽眉是白茶中等級最低的茶葉,以大白茶、大毫茶或水仙茶樹品種的嫩梢或葉片爲原料製成,優質壽眉色澤翠綠,沖泡後茶湯橙黃透亮,入口醇爽。
白茶選購技巧
挑選白茶除了通過外觀,還可以通過鼻子去聞白茶的氣味。白茶的幹茶氣味,聞起來是舒服的,是一種乾燥的香氣,沒有刺激性的,更不可能出現黴味、酸味,這樣的白茶一定不能購買。
如果是劣質的白茶,那喝起來會有濃烈的刺激感,過於苦澀,還散發出有刺激的氣味,不舒服也不好喝,那這萬萬不能購買。沖泡過後,優質的白茶葉底,用手揉搓時會發現它有很好的韌性,不會輕易被破壞形狀。
白茶有哪些 白茶的品種有哪些
白茶因茶樹品種、鮮葉採摘的標準不同,主要品種分爲首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉等。
白茶,屬微發酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多爲芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。採摘後,只經過晾曬或文火乾燥,具有外形芽毫完整,滿身披毫,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘等特點。主要產區在福建福鼎、政和、蕉城天山、雲南景谷等地。
白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。最主要的特點是白色銀毫,素有“綠妝素裹”之美感,芽頭肥壯,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。沖泡後品嚐,滋昧鮮醇可口。
白茶的採摘時間一般在每年3月中旬左右,上市時間大致在4月下旬。白茶的儲存要儘量保證存茶環境可適當通風,乾燥、常溫、無異味。成茶沖泡後鮮醇可口,還具有退熱降火、祛溼敗毒的功效,具有獨特的保健作用。
飲用白茶,不宜太濃,一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水溫要求在95℃以上,第一泡時間約5分鐘,經過濾後將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可,也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。
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