桂花糖茶怎麼製作
材料:
1.冰糖 50克
2.清水 500毫升
3.桂花 10克
4.茶葉 3克
步驟:
1.先將桂花用乾布或紗袋包好備用。
2.將冰糖和500毫升清水放入鍋中,用小火煮沸至糖融化。
3.加入桂花,繼續用小火煮15分鐘左右。
4.加入茶葉,用小火煮2-3分鐘左右即可。
5.關火後待涼,過濾出桂花和茶葉渣,裝入瓶子中即可。
以上是傳統的製作方法,如果想要更加方便快捷的話,可以選擇購買桂花糖茶茶包,按包裝說明操作即可。
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新鮮桂花怎樣製作成桂花糖
用清水洗即可,醃製後就不用再洗了,不用曬乾再醃製,清洗過後就直接醃即可,下面介紹做法:
準備材料:鮮桂花250g、冰糖、蜂蜜、芝麻、鹽
製作步驟:
1、摘好的桂花用水沖洗乾淨,摘去發黑的花瓣,去除雜質跟花梗。
2、洗淨後的桂花倒入少許的鹽、蜂蜜(圖中如豬油的是凝固了的蜂蜜哦)攪拌均勻。
3、放入冰糖,量可根據自己喜好決定。
4、熱水燒開後開始蒸桂花糖了,約蒸20分鐘待冰糖融化。
5、蒸制20分鐘後倒入芝麻,攪拌桂花糖使其充分融合。取乾淨容器密封保存即可。
糖桂花製作方法
每年農曆八月秋風乍起之時就是製作糖桂花的好時節。老百姓們便會拾起飄落滿地的桂花做成糖桂花,密封起來,供一年四季享用。那麼,糖桂花的做法是怎樣的呢?
做法一
材料:幹桂花、糖
步驟:
1、採集來的幹桂花用冷開水淘洗乾淨;
2、清洗好桂花,理去雜質、蒂頭,撈出稍控幹水份;
3、取乾淨的玻璃瓶用開水燙過,儘量甩幹水份;
4、底上鋪上一層桂花,再鋪上一層糖,再鋪上一層桂花;
5、用勺把桂花稍壓緊後,再鋪上一層糖,如此反覆直至裝滿玻璃瓶;
6、用勺壓緊,瓶口鋪約一釐米左右厚的糖封口,用少許冷開水把瓶口的糖潤溼;
7、蓋緊瓶蓋,放入冰箱;
8、約半月左右,糖桂花就成了。
做法二
材料:新鮮桂花、鹽、糖
步驟:
1、新鮮桂花纔回來後,挑去雜質,放淡鹽水中浸泡一會;
2、桂花用清水再洗幾遍,最後一遍用食用水清洗,並擠幹水分;
3、準備一干淨無油無水的玻璃瓶,一層糖一層桂花擺放,壓緊,最後用糖封口,一週後可食用;
4、做好的糖桂花需放冰箱保存,可以保存好幾年不壞。
桂花糕、桂花糖、桂花茶的最簡單的做法是什麼??
桂花糕
原料: 糯米粉500克,粳米粉300克,白砂糯250克,植物油、糖桂花各適量。
製法:
1.先將糯、粳米粉篩一下,加白砂糖,用清水揉拌均勻。
2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。 然後將糕粉用溼紗布包住,不斷翻撳,揉捏,直至肯面光滑, 糕粉細膩爲止。3.再將糕粉撳平,拉成長條,抹上植物油,撒上桂花,切成長方塊即成。
芝麻桂花涼糕
原料配方 糯米500克,白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克
製作方法 1.將糯米淘洗乾淨,在水中浸泡4小時撈出,放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成
軟硬合適的糯米飯。
2.將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖,用粗擀杖反覆地搗、攪、翻,使
其產生粘性,互相能粘連在一起。
3.將芝麻去掉泥沙,淘洗乾淨,放入鍋中用小火焙乾焙熟取出,用碗碾成細末。
4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上,糯米飯平鋪在芝麻粉上壓平整,再在糯米飯上
均勻地撒上一層芝麻粉,用擀杖擀一下,以免芝麻脫落。放在白瓷盤中,厚度約2釐米爲宜。
入冰箱冰涼後,取出切成長方形或菱形塊即成。
產品特點 具有香、軟、甜、粘、糯和涼等特色,爲夏季的冷點新品種。桂花糖
1、需準備的材料:
新鮮的桂花(越香越好哦~,有種丹桂,紅紅的很漂亮,但味道卻不香)
白砂糖
可密封的容器(透明的玻璃瓶就好,到時候做出來回顯得很漂亮,而且能很清楚地看到糖與桂花融合的程度)
2、製作方法:
先將桂花用純淨水清洗乾淨(當然也可以用涼開水),放少量在容器裏,再覆蓋上一層白糖,再放上一層桂花,再放上一層白糖……直至容器裝滿。放入一點點純淨水(只要加一點點哦)。此時的桂花糖看上去就象琥珀一樣的晶瑩剔透。
第二天就可以取來吃了,或沖茶,或做湯用,或制糕點。
聞着淡淡的清香,品着自己的勞動成果,一定別有一番趣味吧!
3、要點:
a、新鮮桂花采集後,應儘快放入容器中與糖混合,以保留更多的香味。
b、容器一定要是密封的。
c、若存放在冰箱中,則用上一年也不會壞的
十月份的時候喝桂花茶最宜
在飯後半小時到下一餐就餐前半小時,這個區間段喝茶較爲適宜
作用:
說法一:桂花茶:桂花具有美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺的作用。夏天很多人覺得皮膚乾燥,或由於上火而導致聲音沙啞,在綠茶或烏龍茶中加點桂花,可起到緩解作用。
說法二:桂花茶:對於口臭、視覺不明、蕁麻疹、十二指腸潰瘍、胃寒胃疼有預防和治療作用。
說法三:桂花茶系桂林特產。茶葉用鮮桂花窖制後,即不失茶的真味又帶濃郁桂花香氣。飲後有通氣和胃的作用。很適合胃功能較弱的老年人飲用。
桂花怎麼醃製成糖桂花 桂花糖和糖桂花的區別
1
桂花怎麼醃製成糖桂花
1、採摘適量桂花,洗去雜質後用淡鹽水浸泡半小時左右,將洗淨後的桂花濾水控幹水分。
2、準備一個潔淨的玻璃容器,確保無水無油的狀態,將桂花乾和白糖按照一層白糖一層桂花的方法放好,最後快到瓶口處的時候,加上點蜂蜜,容器底部先裝白糖。
3、用保鮮膜封住口,再加上蓋子,將其擰緊,放冰箱中冷藏醃製3-5天,糖桂花就製作完成了。
2桂花糖和糖桂花的區別
1、做法不同:桂花糖需要把新鮮的桂花,加少量鹽醃製一會兒,再把冰糖熬成糖漿,然後把桂花放到鍋中一起熬製;而糖桂花製作時只需要把新鮮的桂花用清水清洗乾淨以後晾乾,和白糖一起裝入瓶中,上面放上蜂蜜,然後密封醃製。
2、食用方法不同:桂花糖大多可以直接食用;而糖桂花在平時多用來泡水喝,用它泡出的桂花茶味道甘甜,香氣誘人,能清熱解毒,也能預防多種呼吸道疾病。
3桂花糖應該怎麼做
1、將採摘的桂花用鹽水浸泡清洗乾淨,將洗淨後的桂花濾水控幹水分。
2、在鍋中加入適量水、冰糖、桂花,大火燒乾水分後轉小火熬製,熬成糖漿粘稠的程度即可。
3、將熬好的桂花糖放置於無油無水消毒後的玻璃容器中,密封放置。
4桂花糖泡茶的作用
1、清新口氣:桂花馨香,能有效祛除口腔異味,並有殺滅口中細菌的功效,桂花糖泡茶可以改善緩解口臭。
2、緩解疲勞:桂花散發的花香,能作用於神經系統,桂花糖泡茶有助於提神醒腦,緩解焦慮情緒、消除不良情緒。
3、止咳化痰:桂花中所含的芳香物質,有着稀釋痰液的作用,能促進痰液排出,桂花糖泡茶具有止咳化痰的作用。
糖桂花製法
【糖桂花的製作】
說起來,製作糖桂花的工序非常簡單,耗費的不過是些許的耐性罷了。不過製作過程也存在些許爭議的,比如說,採摘的桂花到底需不需要清洗?
個人認爲,儘量找乾淨的花源,不要清洗最好。因爲花瓣嬌嫩,通常清洗過的桂花,容易受到損傷,做出來的成品就會發黑,而且,洗淨的桂花還有一個風乾的過程,一通折騰下來,費工費時不說,香味也會損失不少。
至於有強迫症的,不洗就會有心理陰影的,那就只能爲難下自己了。
好了,言歸正傳,下面就開始我們的製作過程了。
第一步:採摘收集
採摘的時候儘量只採摘頂部的花朵,花梗會有苦澀的味道。
據說收集最好的方式是“抖”落、“搖”落,在杭州、寧波等地方,到了季節,都能看到很多人“打桂花”的場面。不過小喬沒試過,每次都是小心翼翼地探取頂部的花簇,因此這個過程是比較消耗時間和耐性的。
採摘好的桂花,用篩子或者我們洗菜的那種帶篩孔的籃子也可以,反覆過篩2-3次。主要是去除花梗以及一些雜質。
第二步:正式製作
除了過篩好的桂花,我們需要的材料非常簡單,白糖,和一丟丟的鹽就可以了。蜂蜜是錦上添花的,不是必需品。
此外,用來裝原料的罐子要提前洗淨,用開水燙一下,再晾乾。要保證清潔、無水無油。
將鹽倒入桂花中,輕輕翻拌一下,醃製20分鐘,可以去除生桂花中的澀味。醃製好的桂花會有輕微的縮水,摸起來有一點點的溼手。
然後一層桂花,一層糖地裝入可以密封的玻璃罐,注意,最後一層必須是白糖。如果有蜂蜜的,最後還可以倒一層蜂蜜封口。蜂蜜是天然的殺菌劑,有抑菌、防腐的功效。
瓶口封上保鮮膜,蓋緊蓋子,放上幾日後,白糖會化開一部分,還有一部份會沉澱到罐底,到時候再把瓶子倒過來放一段時間。
待糖化開後,可以轉入冰箱冷藏室,隨用隨取,放上3年也不會壞,經過時間沉澱的香氣反而越發的馥郁呢。
晚上,還烘了一些桂花幹用來泡茶喝,低溫烘乾雖然色澤保存的非常完好,不過香氣還是有所折損的,不及糖桂花來得香甜呢。
桂花糖怎麼做
主料:桂花 :50克、蜂蜜 :250克。
輔料:鹽 :1小勺。
詳細步驟:
第一步:
把採摘的新鮮桂花去除雜質。
第二步:
用自來水把桂花清洗幹。
第三步:
將桂花洗乾淨瀝乾水後,放一小勺鹽醃製10分鐘。
第四步:
將桂花放入乾淨的容器中。
第五步:
然後按一層桂花一層蜜的方法將瓶子塞至八分滿,然後蓋上蓋子放於陰涼乾燥處存放7天,自然發酵後再放入冰箱冷藏。
第六步:
做好的桂花糖在冰箱冷藏保存一般可以保存兩三年,需要用到的時候舀一些出來用即可。
桂花是中國傳統十大名花之一,人們通常會採集桂花泡茶、泡酒或做成桂花糖。今天給大家介紹的是桂花糖的製作方法,桂花糖是用新鮮的桂花和白砂糖或蜂蜜加工而成的,桂花糖被廣泛的用於湯圓、月餅、蜜餞、甜羹等傳統小吃糕餅和點心的輔助原料,做法很簡單,自己在家也能輕鬆自制桂花糖。
桂花甜品的所有做法?
1、需準備的材料:新鮮的桂花、白砂糖
2、做法:
先將桂花用純淨水清洗乾淨(當然也可以用涼開水),放少量在容器裏,再覆蓋上一層白糖,再放上一層桂花,再放上一層白糖……直至容器裝滿。放入一點點純淨水(只要加一點點哦)。此時的桂花糖看上去就象琥珀一樣的晶瑩剔透。第二天就可以取來吃了,或沖茶,或做湯用,或制糕點。
3、要點:
a)新鮮桂花采集後,應儘快放入容器中與糖混合,以保留更多的香味。b)容器一定要是密封的。c)若存放在冰箱中,則用上一年也不會壞的
桂花糖芋
食材:小芋頭100g、糖桂花3湯匙、紅糖適量
做法:1)適量清水煮沸,放入小芋頭灼燙1分鐘;2)撈出芋頭過涼水,衝去粘液和浮沫;3)重新煮沸適量清水放入芋頭,依個人口味放入紅糖;4)小火煮30分鐘後放入3湯匙糖桂花調勻,大火煮沸即可。
水晶桂花糕
食材:糯米粉 150g、澄粉 75g、白沙糖 80g、溫水 200g、色拉油 40g、糖桂花
做法:1)80g白糖加入200g溫水中,攪拌至融化2)加入150g糯米粉和75g澄粉,攪拌均勻至無顆粒3)再加入40g色拉油,攪拌均勻至水油混合4)容器內壁刷色拉油5)把攪拌好的麪糊倒入,靜置40分鐘6)冷水入鍋,水開後蒸30分鐘。蒸好脫模,最後將糖桂花澆在上面~
糖桂花的做法和吃法大全
糖桂花的做法和吃法大全
用料
桂花 700克 糖 200克 蜂蜜 一瓶待用 玻璃瓶 4個 保鮮膜 適量
桂花蜜/糖桂花的做法
1.桂花最好選金桂,適合做醬!丹桂顏色深適合觀賞!
2.採下來的桂花需要耐心慢慢挑揀!把雜質剔除!
3.把玻璃器皿高溫消毒!蒸了4個就用了2個!
4.準備好所有食材準備開始啦!
5.倒一層蜂蜜加一層桂花,再一層蜂蜜一層桂花以此類推……瓶口留一點空間放上一層保鮮膜加蓋擰緊就好!
6.再來一瓶白糖的,和蜂蜜是一樣的,一層白糖一層桂花,到瓶口加一點蜂蜜,蓋上保鮮膜加蓋擰緊!
7.2瓶搞定,放冰箱冷藏保存。
吃法:
糖桂花泡水
有很多人喜歡喝桂花茶,也用過桂花來泡過水,但是糖桂花也可以泡水,不僅會有桂花淡淡的香,而且還有甜味,甜中帶香,香中帶甜,非常好喝,而且還有潤肺、化痰、滋陰、提神、生津止渴的功效。
紅燒肉
糖桂花還可以炒菜使用,特別是做紅燒肉,用這個砂鍋煮紅燒肉,還要加入冰糖的哦,如果你喜歡吃加冰糖的紅燒肉,那不是要加糖桂花就不加冰糖了,糖桂花主要是用在紅燒肉收汁的時候,放入糖桂花,讓紅燒肉完全入味即可。
蒸米飯 糖桂花還可以放到米飯裏去,在煮米飯的時候,加一些糖桂花,就會有一股淡淡的甜味,還有一種淡淡的桂花香,吃在嘴裏香香的,而且還會增加食慾哦,如果你在減肥的階段就算了吧,不過蒸米飯中放糖桂花還真是好吃。
鮮桂花怎麼做桂花糖
1、挑去桂花裏面的雜誌和葉梗,只留桂花,放在篩子裏面用流水沖洗乾淨,不要揉捏,稍稍用手翻一下衝去浮塵就可以
2、清洗乾淨的桂花放在容器裏,放一湯匙麥芽糖,放麥芽糖是爲了增加成品的粘稠度,沒有也可以不加
3、鋪上白砂糖,不必稱量,糖的量大概就和桂花的用量差不多就可以
4、放上少許鹽,糖桂花如果只放糖味道很單薄的,要靠一點鹽,才能把味道提起來
5、水燒開後,入鍋蒸大約20分鐘
6、看到表面的白砂糖完全融化,再用筷子稍稍攪拌一下,如果還有糖沒有融化的再蓋鍋蒸制一會就好了;晾涼後裝入開水消毒過的瓶子冷藏保存,能用上3-4個月沒有問題
【糖桂花的做法找】
1、糖桂花必須用丹桂(木犀),在現在這個季節,丹桂成熟,農家人即在樹下鋪墊好,拿竹竿敲打樹枝,花瓣就紛紛落下.然後下一道程序就是將打落的花瓣放在桌上,用乾淨的鵝毛分揀出好的花瓣.在下一道工序是將洗淨的桂花放到正沸的水中撈一下,馬上放到一涼好的冷開水中.(這個過程應該叫做脆化----Lucy)之後用淨紗布把桂花擠出多餘的水分.再就是把桂花裝到玻璃罐中加糖,糖要多.這就作好了.香氣沁人心脾.味道好極了.有吉慶的含義.煮銀耳,蓮子,或八寶粥,荷包蛋都可以放些糖桂花.
2、把細葉子、細枝、花梗等揀淨,然後在太陽下曬去水分。待半乾時就用瓦鉢裝起來,一層糖(或蜂蜜),一層桂花,用木瓢壓緊裝滿封好,放在陰涼處;一個月後,就是可取食的桂花滷了。過年做糕餅是絕對少不了它的,平常湯圓、糯米粥等,挑一點加入也清香提神。桂花滷是越陳越香的。
材料:珍珠粉(複合果膠粉)20克、幼糖200克、乾燥桂花3克、熱水900毫升、素2滴
做法:
①用熱水沖泡桂花(約3至5分鐘),隔出桂花渣待用。
②桂花水、素加熱煮開,將攪拌均勻的珍珠粉和幼糖加入,煮溶,熄火。
③入模,上面灑些桂花渣,等冷卻後,放入冰箱冷藏。
桂花糖怎樣做
桂花糖是經常在些90年的電視劇裏聽到的名詞,桂花糖是很具有特色的老傳統工藝,用桂花製作的糖塊,口感好,營養價值高,而且主要的原材料是白糖和桂花,喜歡桂花香的人,不妨嘗試製作一下這道桂花糖,簡單美味,口感也非常不錯。
桂花糖
材料
桂花,白糖,白酒
做法
1、將桂花在陽光下稍曬三至五分鐘,目的是將躲在花中的小蟲趕走。
2、然後洗淨一廣口玻璃瓶,將桂花薄鋪一層在瓶內;
3、再將白糖薄鋪一層壓在桂花上,白糖要比桂花稍多些,如此反覆直至瓶子將滿(不要太滿,須留下一小點空間),最上面一層必須是白糖,然後倒進少許三十五度以上的白酒。加入白酒目的是防黴和幫助白糖溶化以及桂花芳香的析出。
4、密封存放四至五個月後,桂花糖即製成了。製成昀桂花糖是呈褐色的糖漿,內含點點桂花,打開瓶蓋,一股桂花香溢出。
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