土豆不削皮能吃嗎

土豆介紹：又稱馬鈴薯，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。又稱地蛋 、洋山和馬鈴薯芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高粱併成爲世界五大作物。馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8千年到5千年的祕魯南部地區。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。

主要價值：馬鈴薯蛋白質營養價值高。馬鈴薯塊莖含有百分之2左右的蛋白質，薯幹中蛋白質含量爲百分之8到百分之9。馬鈴薯的蛋白質營養價值很高，其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優於其他作物的蛋白質。