荔城區美食

荔城區美食爲興化米粉、興化煎粿、豆漿米粉、秋鳳魚丸、興化泗粉、油拌索麪等。

1、興化米粉：興化米粉是莆田的著名土特產，米粉以上等黃尖米制作最好，製作需經過9道工序。正宗興化米粉久煮不碎、細至1毫米、色澤微黃、煮炒易熟、飲食便利，獨具一種風味。

2、興化煎粿：是莆田的風味小吃，將上等的晚米用大石磨成很稀的乳狀米漿，調入芝麻、花生酥、精鹽、味精等，攪拌均勻後盛入大陶盆待煎即可。

3、豆漿米粉：豆漿米粉是莆田的小吃，以醬油、味精、花生米、綠豆芽、蔥油等製作而成。豆漿燒開後放入米粉撈起，炒鍋燒熱放入生油，先倒入豆芽炒兩下加入醬油、味精，再下撈好的米粉翻炒均勻，加入蔥油拌勻，裝盤撒上花生米即可，和豆漿一起上桌。

4、秋鳳魚丸：白膩滾燙的魚丸，輕咬一口，又濃又香的湯汁就順着嘴流下去，那股嚼勁讓人有種說不出的舒服。

5、興化泗粉：興化泗粉，又稱興化賜粉，用地瓜粉做的，因其外觀狀若鼻涕，故名泗粉， 泗，古字典解釋有鼻涕之意，故得名。因口感滑爽，清涼美味而在莆田流行。

6、油拌索麪：油拌索麪是一道福建省莆田市的地方小吃，色澤鮮豔，美味可品口。油拌索麪名稱雖簡單，但這道小吃加上了很多配料，加油炸花生米、油炸豆腐、黃花菜、香菇、肉片、冬筍、芥藍菜等，這些佐料裝裝點碗麪，色澤鮮豔，美味可品口。