吉州區美食

吉州區美食有吉安紅毛鴨、吉安堆花酒、獨佔鰲頭、吉安味源醬油、滋補烏雞等。

1、吉安紅毛鴨：吉安紅毛鴨原產於遂川等縣，是以加工板鴨爲主要用途的肉蛋兼用型品種，是加工“南安板鴨”和“江西板鴨”的最佳原料鴨。加工板鴨後成品造型呈桃園型、皮板色澤白亮如玉、肉質香嫩、成品出口率明顯高於其它的品種。

2、吉安堆花酒：吉安堆花酒是江西省吉安市吉州區的特產。堆花酒酒色清澈、味綿甜、質醇美。以“清殼透明，濃香寓藥香，入口綿甜，回味悠長，尾淨”而飲譽省內外，被評爲歷屆江西名酒。堆花酒具有千年的釀造歷史，堆花品牌飲譽江西南北，堆花酒原爲廬陵谷燒，享譽四方。

3、獨佔鰲頭：蝦脆、酸甜可口。大蝦去殼，開邊沾蛋黃、麪包糠，下鍋炸成金黃色；土豆洗淨去皮，切成細絲、去汁、上油鍋炸成土豆絲；把炸好的蝦沾上色拉醬，放上土豆絲即可。

4、吉安味源醬油：吉安味源醬油系用優質黃豆、麪粉爲主要原料，經過先、浸、蒸、制曲、發酵等工序歷一年以上，再過濾、滅菌才告製成。味源醬油香乞濃郁，色濃汁鮮，不易發白，不沉澱、久葳不變質，是製作菜餚的必備佐料，曾在菜比錫和巴拿馬國際博覽會上獲獎。

5、滋補烏雞：滋補烏雞。烏雞配上紅棗，連子，百合， 熟火腿，加上適量精鹽，料酒，食鹽蒸制而成，具有鹹、鮮、酥、爛 特點，營養價值很高。