三大中醫膳食滋補身體,清熱解毒護心
方法
涼拌萵苣:
主料:萵苣300g、黑芝麻適量,紅椒適量,白醋適量,白糖適量,鹽適量,蔥姜,水適量,生抽適量,雞精適量
做法:萵苣去皮。用削皮的工具將其學成薄片。蔥姜泡水。將醬汁淋在萵苣上,撒上少許黑芝麻和紅椒粒即可。
功效:萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動、通利消化道,可治療便祕,是貧血患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣。具有清熱解毒,利溼祛痰的功效。
荷葉鳳脯:
主料:鮮荷葉2張,火腿30克,剔骨雞肉250克,水發蘑菇50克,玉米粉12克,食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。
做法:雞肉、蘑菇均切成薄片,火腿切成10片,蔥切短節、姜切薄片,荷葉洗淨,用開水稍燙一下,去掉蒂梗,切成10塊三角形備用。蘑菇用開水焯透撈出,用涼水沖涼,把雞肉、蘑菇一起放入盤內加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節、薑片攪拌均勻,然後分放在10片三角形的荷葉上,再各加一片火腿,包成長方形包,碼放在盤內,上籠蒸約2小時,若放在高壓鍋內只須15分鐘即可。出籠後可將原盤翻於另一干淨盤內,拆包即可食用。
功效:清芬養心,升運脾氣。可作爲常用補虛之品,尤爲適宜夏季食補。
魚腥草拌萵筍:
主料: 魚腥草50克,萵筍250克,大蒜、蔥各10克,姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。
做法:魚腥草摘去雜質老根,洗淨切段,用沸水焯後撈出,加食鹽攪拌醃漬待用。萵筍削皮去葉,沖洗乾淨,切成1寸長粗絲,用鹽醃漬瀝水待用。蔥、姜、蒜擇洗後切成蔥花、薑末、蒜米待用。將萵筍絲、魚腥草放在盤內,加入醬油、味精、醋、蔥花、薑末、蒜米攪拌均勻,淋上香油即成。
功效:清熱解毒,利溼祛痰。對肺熱咳嗽,痰多粘稠,小便黃少、熱痛等症均有較好的療效。
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