呂梁美食有哪些

呂梁美食有：鹹火燒、糖火燒、菜火燒、蔥爆柏籽羊肉、辣油碗託、辣炒鄂、孝義油糕、小米錢錢飯、案糕、豆錢錢、抿圪蚪、黃米油糕、純種紅芸豆、帽湯、臨縣大燴菜、榆皮面飴烙、石頭幹餅、貓耳朵、金絲餅、碗團、麻醬涼皮、山西肘子、流尖和子飯、豆角燜面、興縣冒湯、水晶豆腐、驢打滾兒、嵐縣莜麪等。

蔥爆柏籽羊肉

柏籽羊肉是中陽縣的著名傳統特產，素以鮮嫩清香、無腥羶味而聞名，被當地人譽爲“土人蔘”“補心丸”。柏籽羊肉，肉油分明，肥嫩細膩，肉質呈紫紅色，油色潔白如玉，較其它羊肉大不相同。用柏籽羊肉做成的肉菜、肉餡，不羶不膩，而且有一種柏樹的馨香，風味獨特，回味無窮，是國家地理標誌產品。

孝義油糕

油糕其實在呂梁地區十分常見，但是孝義的炸油糕堪稱呂梁一絕，油糕餡主要分爲糖餡、棗豆餡兩種，首先將揉好的糕面放入鍋中蒸熟，然後放至油鍋，炸至兩面金黃酥脆乘出，在呂梁農村的喜宴上，油糕是款待親朋好友必上的一道美食，而孝義油糕色、香、味俱全，吃起來軟而有筋道，甜而不發膩，美味又可口。

嵐縣莜麪

莜麪的原材料是莜麥，由於莜麥性喜寒、旱，所以一般都產於常年少雨地區，雖然它產量小，但莜麥作爲一種禾穀類農作物，裏面的蛋白質含量很高，而且它還含有人體所需的八種氨基酸，就是在這樣的條件之下，嵐縣莜麪成爲了呂梁乃至整個山西都無法比擬的一種美食