好吃的下酒菜有哪些
油炸花生米、滷雞爪、爆炒田螺、拍黃瓜、豬頭肉、小龍蝦、涼拌海帶絲、酸辣藕絲、松花蛋拌豆腐等。下酒菜是指喝酒時常吃的菜餚,如花生米、藕片、火鍋等,大多用涼拌的做法,宜放糖類對護肝有好處。酒的主要成分是乙醇,進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外,這樣就會加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時,應適當選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護作用,下酒菜裏最好有一兩款甜菜,如做些糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。
1、油炸花生米:油炸花生米是我國一道經典的下酒菜,這道菜的做法也十分簡單,只需把花生米放入鍋中油炸即可。
2、滷雞爪:滷雞爪也是一道十分美味的下酒菜,雞爪的皮質彈嫩,筋膜比較多,吃起來非常過癮。
3、爆炒田螺:爆炒田螺堪稱夜宵攤中的巨頭,尤其是在夏天的時候,在南方凡是去吃宵夜的,一定會點一盤爆炒田螺,邊吃田螺邊喝酒。
4、拍黃瓜:拍黃瓜是一道家常涼菜,主料是黃瓜,用各種調料拌制而成。清涼爽口,適合夏季食用。
5、豬頭肉:豬頭肉,是豬的頭部的肉。其美味於民間早就聲譽鵲起,據說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久,是道久負盛名的淮揚名菜。有着豐富的營養價值。
6、小龍蝦:麻辣龍蝦,或稱麻辣小龍蝦,簡稱麻小。主要材料有小龍蝦、紅椒等,輔料有辣椒、花椒、大蒜、八角等。是近十年來夜宵攤、大排檔和賓館小吃的看家菜。
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