電飯煲怎麼在家做蛋糕

1、準備食材：雞蛋6個，三分之一杯牛奶，三分之一杯玉米油，三分之二杯白糖，一杯低筋麪粉，檸檬。

2、先將準備好的雞蛋，裏面的蛋清和蛋黃分離，打入兩個無水無油的乾淨的盆中，將準備好的牛奶和玉米油倒入裝有蛋黃的盆地使用攪拌器攪拌均勻。

3、將準備好的低筋麪粉篩入裝有蛋黃的盆中，使用花圈或者是z字形的方式來進行攪拌，一直攪拌着沒有乾麪粉的顆粒，整個麪糊看起來潤滑即可。然後使用保鮮膜封上，防止蛋糊被風乾。

4、接下來就需要打發蛋清了，在裝有蛋清的盆裏面滴上兩滴檸檬汁，可以去除雞蛋當中的腥味兒，然後使用打蛋器低速打發。一直等到蛋清冒出大泡之後，加入1/3的白糖，等到氣泡變得細膩之後，再加入1/3的白糖，一直打發至蛋清，出現明顯的紋路，可以感覺到阻力之後再將剩下的白糖加入。

5、打發蛋清一直持續到膠盤倒扣，過來之後蛋清不會倒流即可，如果家裏沒有打蛋器的話，那麼也可以使用會計來進行打發，只不過需要較長的時間。

6、需要注意的是打發雞蛋清這一步非常的重要，很多人做出來的蛋糕不蓬鬆又不香軟，就是因爲打發雞蛋清沒有做好。

7、將準備好的蛋清和蛋糊混合在一起，然後將1/3的蛋清加入到蛋黃的盆中，用劃圈或者是刀切式的方法來攪拌。注意不能像打蛋液一樣來翻蛋蛋糊，那樣很容易就會使其中的氣泡消除，最後導致蛋糕不鬆軟。

8、將電飯煲安按保溫鍵預熱5分鐘之後，將內膽取出塗上一層玉米油。將準備好的蛋糊倒入電飯鍋當中塗抹平整，震動幾下將氣泡震出來之後，蓋上鍋蓋用毛巾將排氣口蓋上選擇煮飯模式，一段時間後跳至保溫，再按一下煮飯鍵，等到再次調製保溫功能之後，燜上5分鐘就可以了。