鴨腿如何燒不腥又好吃

1、食材：鴨腿2只、食用油1勺、食用鹽1小勺、花椒2小勺、蔥2根、姜1個、生抽1勺、料酒1包、老抽2勺。

2、鴨腿洗淨再用冷水泡10分鐘。

3、撈出泡好的鴨腿再衝洗剁好。

4、把鴨腿倒入鍋內倒入淹沒鴨腿量的冷水開始中火煮，水煮開過個2分鐘。

5、準備一個盆子裝冷水鍋不要關火直接把鴨腿撈出裝冷水裏，這樣鴨腿邊上的髒東西不會粘着鴨腿一起撈出來。

6、撈出裝冷水裏的鴨腿再次洗淨甩幹水分裝大碗裏。

7、準備切好的蔥、姜一起放入裏面加一勺生抽。

8、放入一茶勺花椒倒入包料酒醃製30分鐘。

9、熱鍋熱油20秒放1小勺花椒爆香十幾秒倒入醃製好撈出來的鴨腿，附加姜、蔥也不要緊中火快速翻炒2分鐘。

10、把翻炒好的鴨腿放入電飯鍋里加淹沒鴨腿量的開水加2勺醬油1小勺鹽。

11、按粥湯鍵過2小時後就可以吃。