冰糖排骨的烹飪方法,冰糖排骨的做法大全
1、冰糖紅燒排骨。原料:土豆兩個、小排骨一斤半、蔥2根、姜2片。調味料:醬油少許、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙。做法:土豆去皮,洗淨切滾刀塊,小排骨切段備用。炒鍋燒熱加1/3杯油爆 香蔥、姜,入冰糖炒至金黃色,再入小排炒到外皮焦黃。鍋中加入適量醬油,1大匙酒,1大匙冰糖及生土豆拌炒,並加水蓋過所有材料,蓋上鍋蓋以小火燜煮45分鐘後,再以豆粉勾芡並滴入少許麻油即可起鍋。
2、冰糖香辣排骨。材料:排骨300克、油辣椒1大勺、油潑辣子1小勺、黃豆醬1小勺、蒜泥1小勺、薑末1小勺、冰糖2粒、生抽1小勺。做法:炒鍋放入1大勺油,燒至5成熟的時候放入蒜薑末,炒香,然後翻入排骨與油潑辣子與油辣椒,生抽翻炒均勻後加入500ML的水。水要沒過排骨爲宜。大火燒開後加入冰糖,豆瓣醬轉中火待湯汁濃郁時,大火收汁,撒上蔥絲即可。
3、糖醋排骨。材料:排骨500g、冰糖1大匙、老抽1大匙、生抽1.5大匙、醋一大匙、料酒1大匙、生薑4片、八角2粒、京蔥1根、色拉油1小匙、白糖1/4小匙。做法:排骨切小塊,洗淨加料酒,飛水待用。炒鍋燒熱,加入色拉油,加入冰糖,小火炒出糖色即濃稠淺褐色。炒好冰糖後加入排骨,快速翻轉使每塊肉都裹上糖色,再炒到排骨成無水的金黃色,加入生薑、八角、京蔥切段、老抽、生抽,加入3/4大匙醋,一次性加入足量的溫水(水沒過排骨再多一點),蓋上蓋子,水開後轉最小的火,50分鐘後轉中火撈出蔥段、八角和生薑,加入剩下1/4大匙的醋,白糖1/4小匙把湯汁完全收幹即可。
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
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烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...