瘦肉怎麼燉好吃又嫩呢
1、生薑打皮切成片,大蒜籽去皮就可以了,八角可以去腥和去油膩,還放了花椒來去腥提味,桂皮用了一小片,香葉用了三片,其實去買整包的大料也就是這樣的配方。再準備炒豬肉的辣椒和蒜苗。辣椒一個燈籠椒就好,洗乾淨去籽切成片,蒜苗洗乾淨切成段。
2、燒大半鍋水,在水里加幾根蔥白,幾粒花椒,三小片生薑,一小勺鹽,水滾後把豬肉雞小腿放進去煮二分鐘。
3、再撈出來放在高壓鍋裏,把香葉,八角,桂皮,生薑大蒜,花椒都放下去,再加一大勺醬油和老抽,放二小碗水,一勺鹽,蓋蓋子中火燜十五分鐘。
4、時間到了,等水蒸氣出完了,再把豬肉拿出來,等涼後切成片備用。
5、鍋燒七成熱,放少量花生油,小火煸出少量油,再把辣椒和蒜梗先放下去大火炒一分鐘。
6、再把瘦肉放下去,繼續翻炒一分鐘。
7、最後把蒜葉放下去,再放半碗澱粉水,一勺鹽勾芡一下。
8、關火裝盤。
-
剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
-
排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
-
烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
-
蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...