冰糖紅豆沙的做法
1、紅豆隔晚浸泡開,第二天洗淨,過濾一下雜質,倒入電壓力鍋內,加上冰糖,加入比紅豆高出1釐米左右的清水,(大約一個手指厚度的水量就可以了)。
2、電壓力鍋通電,選擇豆類功能鍵,煲好後讓電壓力鍋自動解壓,最好燜半小時左右,舀起連湯帶豆放入料理機內。
3、攪拌成順滑的豆泥,不粘鍋燒熱,放入黃油,倒入紅豆泥,小火,用鍋鏟不停慢慢攪拌,以免糊底。
4、過程有點慢,需要耐心哦,炒至豆沙水分蒸發,攪動起來顯得有點吃力,豆沙從糊狀向泥狀轉變,熄火,停止攪拌,剷起即可,冷卻後分裝好每次的用量,放進冰箱保鮮,隨取隨用。
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