砂鍋鹽焗蝦如何做,砂鍋鹽焗蝦怎麼做
1、主料:海蝦適量、粗鹽適量、花椒少許、蔥少許。
2、輔料:砂鍋1個。
3、蝦去蝦腸、剪去蝦鬚,清洗乾淨,再用廚房紙巾或者乾淨的布把蝦表面水份吸乾。
4、切蔥花備用。
5、取一個保溫性能好、密閉度好的鍋。我選用了砂鍋,砂鍋擦乾淨。
6、在鍋底鋪一層粗鹽,只要將鍋底蓋住,大概1cm厚度即可。
7、蓋上蓋子,開中火加熱7分鐘。
8、聽到鍋內鹽發出聲響,開蓋,把擦乾表面水份的蝦排放在上面,撒一小把花椒粒,撒上蔥花,然後蓋上蓋子再加熱約1分鐘關火。
9、不開蓋,利用砂鍋的餘熱燜3分鐘,開蓋看到蝦變色即是熟了。很簡單吧?此時滿屋子飄香啊,花椒烤香的香味,撲鼻而來,已經忍不住流口水了。
10、把蝦取出抖掉表面的粗鹽,即可食用。
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1、主料:海蝦適量、粗鹽適量、花椒少許、蔥少許。
2、輔料:砂鍋1個。
3、蝦去蝦腸、剪去蝦鬚,清洗乾淨,再用廚房紙巾或者乾淨的布把蝦表面水份吸乾。
4、切蔥花備用。
5、取一個保溫性能好、密閉度好的鍋。我選用了砂鍋,砂鍋擦乾淨。
6、在鍋底鋪一層粗鹽,只要將鍋底蓋住,大概1cm厚度即可。
7、蓋上蓋子,開中火加熱7分鐘。
8、聽到鍋內鹽發出聲響,開蓋,把擦乾表面水份的蝦排放在上面,撒一小把花椒粒,撒上蔥花,然後蓋上蓋子再加熱約1分鐘關火。
9、不開蓋,利用砂鍋的餘熱燜3分鐘,開蓋看到蝦變色即是熟了。很簡單吧?此時滿屋子飄香啊,花椒烤香的香味,撲鼻而來,已經忍不住流口水了。
10、把蝦取出抖掉表面的粗鹽,即可食用。
鹽焗蝦的做法是什麼
鹽焗蝦做法
1.基圍蝦洗乾淨,剪去長鬚,用吸油紙吸乾水份。抽掉蝦線,抽取蝦線的時候,從蝦的第二節取會更容易,用竹籤串起來。加入料酒、檸檬汁、胡椒粉抓勻醃製15分鐘。
2.花椒、八角與海鹽混合,砂鍋裏大火加熱5分鐘,最好用鏟子翻炒一下,讓海鹽均勻受熱,聽到霹靂啪啦的跳躍聲。
3.倒入處理好的基圍蝦,我順便又放了一點鵪鶉蛋一起焗。
4.把取出的一半鹽蓋在大蝦上。
5.開中小火,蓋上蓋子,焗燜4分鐘,即可關火,關火後不要開鍋再燜10分鐘。省時又省電,省油又省火。
6.如果加熱的時間不好掌握,可以在烤的時候不要離開鍋,在邊上看着蝦被烤變色後大概5分鐘左右就可以拿出來了,時間烤久了蝦肉會太乾不好吃。
7.紅彤彤的鹽焗大蝦就做好了,趁熱刮一些檸檬皮上去,香味立刻迸發,想吃的時候記得把鹽粒甩乾淨再剝殼吃肉,不然外殼會很鹹,這樣做的焗蝦能放上好幾天都不會壞。
8.吃過鹽焗蝦覺得比水煮的還要更加鮮美,這樣做出來的蝦不僅肉質鮮嫩入味,而且蝦殼也十分香脆,真是鮮香四溢。
鹽焗蝦的做法 鹽焗蝦怎麼做好吃
鹽焗蝦怎麼做?把蝦去蝦頭蝦線,倒入鍋中,吸乾水分後倒入鹽,八角幹辣椒,把蝦鋪平,蓋上砂鍋即可。
如何做鹽焗蝦
主 料: 草蝦12只,專用鹽焗紙12張,鹽焗粉適量,海鹽,竹籤12支。
做 法: 先將草蝦洗淨去腳、頭尖,用鹽焗粉醃製1小時,再用竹籤穿好,包上鹽焗紙備用。海鹽放鼎裏炒熱,放入包好的蝦用慢火燜焗至熟透。
特 點: 鹽火局風味濃郁,蝦肉乾香爽口。
具體操作流程(帶圖):
一、做鹽焗蝦,最好用個頭大的蝦。基尾蝦是很好的選擇。粗鹽(海鹽)。竹籤,錫紙。
二、將蝦去須,料理乾淨後,加料酒,醬油,胡椒粉,大蒜粉,蔥姜,鹽醃製半小時。
將蝦子穿上竹籤包上錫紙。
三、支平底鍋,燒熱後放粗鹽進去翻炒。鹽要大量。加熱至鹽粒發燙,不斷晃動鍋子。
按需要也可以放進去一點花椒,繼續晃動使之混合均勻。
四、鹽粒開始變成淺淺的黃褐色,花椒散發出香味將蝦放入鹽裏焗。
燜大概8分鐘左右即可。
五、保持了蝦肉的鮮嫩,又有一股香氣,很美味的。
鹽焗蝦的做法,鹽焗蝦怎麼做好吃,鹽焗蝦的家常做法
鹽焗蝦
材料
草蝦8只,鹽、胡椒粉各適量。
做法
1、把蝦洗淨,去蝦鬚,用鐵籤串起。
2、在蝦身上撒鹽、胡椒粉醃製;將其放入烤箱,烤熟即可。
小訣竅
用鹽把蝦燜熟,吸出蝦中的水分,焗蝦時間不宜過長,避免焗幹。
請教鹽焗蝦怎麼做纔好吃?
鹽焗蝦怎麼做呢?
一直喜歡吃鹽焗蝦,但總覺得自家做挺麻煩的,一直沒有做過。剛好鹽焗蝦是鑄鐵鍋的經典菜譜,不錯,簡單,很好做,前後10分鐘就可以搞定,零廚藝也可以輕鬆做出美味的鹽焗蝦。以後想吃鹽焗蝦咱就自己動手,想吃多少有多少,管夠。
一、鹽焗蝦的用料
鮮蝦 500g 粗鹽 適量
花椒 適量
二、鹽焗蝦的做法
1、洗淨蝦,把蝦身上的須剪掉,用廚房紙巾吸乾水分備用;
2、在鍋內平鋪一層粗鹽,並在粗鹽上撒上少許花椒;
3、蓋上鍋蓋,中火加熱;
4、加熱到鍋蓋微燙時,打開鍋蓋,將蝦放入鍋內,蓋上鍋蓋燜蝦;
5、3分鐘後開蓋,給蝦翻身,適當攪拌一下再次蓋上鍋蓋燜;
6、再3分鐘後,開蓋再攪拌一下,即可出鍋。
三、烹飪技巧
1、蝦處理乾淨,下鍋前一定要瀝乾,再用廚房紙巾或者乾淨的布把蝦表面水份拭乾。否則入鍋後,水份會讓鹽融化,從而成品就會太過鹹。
2、蝦入鍋後只需等待幾分鐘即可熟,不要在鍋中悶太久,否則蝦中水份蒸發,蝦肉會口感太乾,而且蝦殼會粘在蝦肉上很難剝。
3、用過的粗鹽不要扔掉,撿去表面的蔥花和花椒,涼後密封保存,下次做鹽焗菜時還可以重複使用。
4、這個菜要用保溫性能強、密閉度好的鍋子做,比如說鑄鐵鍋、防爆砂鍋之類。如果實在沒有這類鍋子,那麼也有辦法,把粗鹽放炒鍋裏炒熱,然後加花椒,再把蝦整個埋在鹽裏也OK的。
做菜好吃都是有技巧的,那麼以上就是鹽焗蝦怎麼做的全部。
鹽焗大蝦怎麼做
食材明細
鮮蝦適量
大料花椒適量
鹽適量
原味口味
醃工藝
十分鐘耗時
簡單難度
鹽焗蝦。。。的做法步驟
1.鮮蝦適量洗乾淨
2.去頭去尾,用剪刀剪開背部挑出蝦線,我還把爪子的部分也剪開了,那裏也有蝦線,這樣兩邊都剪開也好入味。
3.準備粗鹽,放入大料花椒拌勻
4.放入蝦,用鹽蓋住
5.蓋好鍋蓋,小火5分鐘,關火後再燜10分鐘
6.出鍋了,看看,挺好吧
7.口感很好,很香很鮮。
8.成品
鹽焗蝦怎麼做
鹽焗蝦
食材明細:
蝦
海鹽
花椒
八角
製作步驟:
1. 準備蝦。
2. 準備海鹽。
3. 海鹽倒入鍋中,加幾粒花椒和八角,將鹽炒香。
4. 將蝦用食物用的砂紙包好蝦只,我包成條狀,兩頭折一下,防止鹽大量流入蝦內,這樣會很鹹的。
5. 倒入炒過的鹽的一半入生鐵鍋,再放上包好的蝦。
6. 倒入另一半鹽在上面蓋住蝦只,不蓋鍋蓋,直接放入烤箱烤20分鐘450F。
7. 烤好後拆開包裝,蝦便可擺盤開吃。
小帖士:
如果你覺得不夠鹹,可用海鹽加黑椒、花椒粉一起炒熱炒香來混合,好正點的。(轉自美食天下,樓主慢慢享用)。
鹽焗蝦最正宗的做法,鹽焗蝦怎麼做 鹽焗蝦的家常
步驟1:準備所需材料。
步驟2:將蝦用牙籤挑出蝦線,然後洗淨。
步驟3:加入鹽焗雞粉和鹽。
步驟4:將蝦和鹽焗雞粉拌勻,醃製5分鐘。
步驟5:然後放入盤內。
步驟6:將蝦放入微波爐大火加熱3分鐘,取出把盤內的水份倒掉,再大火1分鐘即可。
怎樣做鹽焗蝦
鹽焗大蝦怎麼做?鮮蝦取蝦線,砂鍋中倒入一勺鹽,八角花椒,烤出香味成出,鋪上大蝦蓋15分鐘可以。
鹽焗蝦怎麼做如何做好吃
1.在魚塘撈起的蝦用水沖洗乾淨。
2.把鍋燒熱。
3.倒入蝦大火翻炒。
4.撒上適量的鹽。
5.翻炒均勻,蓋上蓋子焗。
6.30秒左右打開蓋翻炒,然後蓋上蓋子。
7.反覆翻炒,直到蝦全部捲起就熟了。
8.倒在籃子裏瀝乾水分。
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