怎樣做自來紅月餅

1、原料：白砂糖60克，冰糖15克，香油20克，色拉油25克，熟麪粉40克，糖桂花1大勺，核桃仁20克，葡萄幹20克，幹桂花2克。

2、製作：核桃仁和葡萄乾切碎，不用太碎。只要不太整就行。放入幹桂花。

3、冰糖用刀背小力度切碎放到餡料裏。

4、加入白砂糖和糖桂花拌勻。

5、麪粉放到無水的鍋中翻炒變的微黃，沒有生面味即可。

6、熟麪粉拌入餡料中，加入香油和色拉油拌勻。

7、按照每個20克的標準，分別稱重揉成團備用。

8、原料：餅皮：麪粉200克，白砂糖10克，麥芽糖20克，芝麻油50克，色拉油40克，小蘇打1克，開水80克。

9、磨水戳：麥芽糖1/2小勺，蜂蜜1/2小勺，白砂糖1小勺，清水2大勺，食用鹼面1/4小勺。

10、烘焙：180度，中層，30分鐘。

11、製作：麪粉中加入小蘇打，白砂糖和麥芽糖。

12、再加入芝麻油和色拉油。

13、放入開水，順着一個方向攪拌至無干粉。

14、充分的揉麪約15分鐘，要揉勻。揉好的麪糰搓成條，按照30克/個的標準揪面劑子，揉圓備用。

15、取一個面劑子，按成麪皮，包入餡料。

16、按照磨水戳的配方煮好糖汁，用飲料瓶的瓶蓋沾上煮好的糖汁，印在餅胚中。

17、放入預熱的烤箱，烘焙至熟即可。