茴香豆腐釀如何做,你吃過豆腐釀嗎
1、茴香洗淨切末。
2、蒜米切末,辣椒切末,與肉泥,茴香全部拌在一起。
3、加入蠔油,醬油,生粉,鹽,大喜大牛肉粉,拌均勻備用。
4、一塊豆腐先分成四份,用小勺每塊都小心挖出坑,小心清理更深一些,面上那個留着備用,中間挖出的放旁邊(北豆腐比較結實,更好做,不過我們這邊沒有那麼高塊的北豆腐,所以用了水豆腐,等到煎的時候耐性得足足一百分才得)。
5、肉泥往坑裏填入,大概2/3滿就可以。
6、蓋上挖出的豆腐蓋,全部挖出填好。
7、熱鍋,下油,中小火煎,如果覺得帶蓋的那面難煎可以不用煎,煎三面即可。
8、放入碗裏了加點鹽,醬油,上鍋蒸十五分即可食用。
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