鮮蝦蘿蔔絲做法竅門
1、用料:蝦15只、白蘿蔔半個。
2、輔料:青豆適量。
3、調料:食鹽5克、姜1塊、小蔥2棵、胡椒粉1勺、植物油適量、水適量。
4、鮮蝦剝去蝦殼(蝦殼待用),用牙籤從蝦背二、三節處挑出蝦線。
5、處理好的蝦仁加入適量的鹽、澱粉和料酒,攪拌均勻醃製一下。
6、將蝦殼和薑絲放入鍋中,再加入適量的油。
7、小火煸炒,直至煸爲紅色且散發香味。
8、將裏面的蝦殼和薑絲都撈出來。
9、再下入蝦仁煸炒。
10、蝦仁變色後下入蘿蔔絲一起翻炒。
11、水泡一下蝦殼,再倒入蘿蔔絲中,煮上兩、三分鐘。
12、加入適量的青豆。
13、翻炒均勻後加入鹽和胡椒粉等調味料。
14、盛入小鉢中,上面擺放小蔥絲即可。
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