小酥肉的家庭做法
1、食材:五花肉80克、豬裏脊肉100克、植物油適量、料酒2勺、食鹽少許、花椒粉1小勺、澱粉60克、醬油3勺、蔥2棵、姜3片、桂皮1小塊、砂糖半小勺、雞粉1小勺。
2、準備2種肉,裏脊肉和五花肉。
3、將肉切成小段或厚片。
4、放入料酒、花椒粉、醬油、鹽、雞粉抓勻,醃製15分鐘。
5、將澱粉放入大碗中放入清水攪成澱粉水,然後靜置令澱粉沉澱。
6、將沉澱後的澱粉水上面的清水慢慢的倒出去,將沉澱的澱粉用手抓勻成澱粉糊放入醃製好的肉中再和肉一起抓勻,讓肉塊上都沾上一層澱粉糊。
7、鍋中放入食用油燒熱,將沾滿澱粉糊的肉塊逐一放入油鍋中。
8、中火將肉塊炸上色撈出,肉塊放入鍋中可能會粘連,等到外殼硬了以後用筷子一劃就開了。
9、將炸好的酥肉放入一個容易導熱的器具中放入蔥段、薑片、八角、桂皮。
10、加點料酒,加點生抽,撒點花椒粉、加一點砂糖。
11、再倒入少許清水,放入蒸籠中開鍋後,中小火蒸40分鐘即可。
-
川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
-
怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...
-
怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
-
怎麼做蓮藕蘋果汁
1、準備好蓮藕、蘋果、橙子和蜂蜜。2、蓮藕洗淨,切成小塊。3、蘋果洗淨,去皮去籽,切成小塊。4、橙子去皮去筋,切小塊。5、把蓮藕、蘋果、橙子,加入料理機中,加入200毫升溫涼的開水。6、攪拌成汁。7、蓮藕蘋果汁加入蜂蜜稍做攪拌即可。...