大盤排骨的做法大全
1、用料:豬大排適量、冬瓜適量、姜2片、胡椒粉少許、食鹽少許、水適量、小蔥適量。冬瓜洗乾淨,切去外皮,去瓤,切成小塊。排骨洗乾淨。鍋內燒開水,水開後,加入排骨,煮出血末。撈出,用涼開水洗乾淨。洗乾淨鍋,重新加水,加入兩片姜、冬瓜、排骨,中火煮40分鐘,快出鍋的時候加入少許胡椒粉和鹽調味。
2、原料:帶骨豬大排四塊。調料:姜6片、老抽小半碗、黃酒小半碗、白胡椒粉1小勺、澱粉、蛋清2只、八角2粒、蔥1顆、冰糖兩小塊、鹽適量、青菜心適量。大排洗浄控幹水份,用刀背在大排兩邊細細的橫豎剁兩遍,這樣可以敲斷肉筋,讓肉吃起來更嬾。敲好後的大排會變薄,面積大了約1/4。大排裏放進兩湯匙老抽、白胡椒粉、兩湯匙黃油、1小撮鹽、薑片,用手抓勻後,醃1小時至入味。醃入味的大排蘸上蛋清,兩面都拍上澱粉。平底鍋內油熱後,中火,將大排放進去煎至兩面發黃,約7成熟後取出。將煎大排的油倒入炒鍋,5成熱後,倒入蔥粒、薑片,冰糖,炒出蔥油香。將大排放入,倒熱水至沒過大排約5-8cm,加入八角、老抽、黃酒,加蓋中火燉半小時,看湯汁變濃,收至約原來量的2/3,即可加鹽調味關火。
3、用料:排骨515克、糯米130克、薑片適量、香蔥適量、料酒2勺、醬油2勺、 蠔油半勺、鹽1小勺半、十三香適量。將排骨浸泡在清水中半個小時洗淨撈出。放入大盤中。隨後,加2勺料酒。加2勺醬油。加半勺蠔油。加1小勺半鹽。加適量的十三香。調味抓勻,醃製2個小時。將已泡好的糯米淘洗一下。接着,將醃製好的排骨沾上糯米。放在大碗中,放入蒸鍋裏。蓋上蓋、開鍋蒸45分鐘,關火。開蓋取出,擱入香蔥即可。
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學生餐食譜大全及做法有哪些
1、生菜紅蘿蔔炒午餐肉(1)主料:生菜100g,紅蘿蔔100g,午餐肉100g,輔料:油適量鹽適量蒜頭適量(2)把紅蘿蔔切塊,生菜也切段(3)午餐肉切塊(4)下油放進蒜頭和午餐肉(5)再放進紅蘿蔔(6)放進生菜繼續炒(7)最後加鹽來調味就可以了2、午餐肉三明治(1)主料:午餐肉340g輔料:油適量,雞蛋適量,麪包片1...
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茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...