酒店爆炒肥腸如何炒才脆
1、備用食材:肥腸適量,青椒5個,大蒜5瓣,蒜苗1根,生抽2勺,老抽1勺,料酒1勺。
2、肥腸事先加上食鹽和澱粉將其裏外分別搓洗乾淨,然後用流動的水沖洗下,在鍋中添上水,待將水燒開後,放入肥腸焯下水。
3、待將肥腸焯好水後,撈出來放入事先準備好的冰塊水中浸泡一會,這個過程中,香蔥摘洗乾淨後控水切成蔥花,辣椒去掉根蒂切成段。
4、大蒜剝皮後切成蒜末,鍋中不用放油,直接放入肥腸幹炒,看到其變色的時候,加上適量的料酒,翻炒均勻,使得肥腸的表面微微焦黃並且出油的時候。
5、將蒜末、辣椒等放入鍋中,大火將其翻炒均勻,然後再加上點生抽和老抽充分翻炒均勻,炒一會後,加上蒜苗段炒均勻,淋入少許的清水。
6、燒一會,待將其入味後,大火翻炒一會,就可以出鍋享用了。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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仙人掌果可以吃嗎
1、仙人掌果就是仙人掌的果實,是可以吃的哦,那麼它應該怎麼吃才正確呢。其實,仙人掌果是可以直接食用的。吃的時候,只要去掉表皮和尖刺就可以吃了;也可以將果肉與蜜糖、溫開水沖服,效果更佳,這樣伴着蜜糖會更加地鮮甜可口呢。2、如果你想刺激一下自己的味蕾,而且喜歡那...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...