幹生耗的家常做法
1、原材料:稻米100克,蠔幹40克,瑤柱15克,海鮮蝦50克,黑胡椒粉適當,鹽約3克,薑片絲適當,植物油少量,大蔥適當,香萊適當。
2、100克稻米洗乾淨,自來水侵泡約半小時;蠔幹提早用小水泡發一小時以上;瑤柱提早一小時自來水侵泡;鮮蝦用少量黑胡椒粉,鹽,植物油抓勻。
3、稻米泡好後,加少量植物油避免黏鍋,放水七分滿,開火燒開。
4、火災燒開,調小火力點到低火,讓鍋內一直維持燒開,大概煮十分鐘後調文火,假如水少了,能夠加上些水,大概還需要二十分鐘粥就剛開始濃稠了。
5、粥剛開始濃稠後添加泡開好的蠔幹,瑤柱,再次熬煮至粥濃稠,小米粒不顯著變碎。
6、添加醃漬好的鮮蝦,薑片絲,鹽,黑胡椒粉,再次熬煮約三分鐘,鮮蝦熟透就可以熄火。
7、起鍋前面少量芝麻油、大蔥,香萊就可以,還可以添加小香芹末,看自身愛好。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...