廣式豆腐花怎麼做才嫩

1、用料：黃豆500克、水4500克、冰糖500克、食用石膏10克、水150克。

2、黃豆提前一晚洗淨泡發。

3、然後第二天早上黃豆加水一起榨汁，分幾次榨，然後要過濾，用棉袋過濾，完全榨好的時候，再過濾兩次。

4、煮豆漿的時候要不停攪拌，不然糊底有焦味，而且要煲久點，不煲久點會中黃豆毒，豆漿開了之後小火煲多30分鐘。

5、另外拿個煲150克水加10克石膏粉攪拌均勻，把煲好的豆漿一口氣從高倒有石膏粉的桶裏面，最後不要移那個煲，等2個小時左右就可以開吃了。