解膩蘿蔔家常做法
1、準備材料:白蘿蔔200克,
2、輔助材料:臘腸1根,香菇4朵,蝦米20克,生薑1塊,香蔥1根,粘米粉適量
3、白蘿蔔洗淨削皮然後擦成細絲備用,臘腸一分爲四把它切成小碎丁,香菇提前用溫水泡發洗淨,同樣也是要切成小碎末,炒鍋洗淨燒燙後放少許食用油,先把臘腸倒進去,開中小火煸一煸,把臘腸裏面的脂油煸出來,然後再倒入蔥薑蒜末炒出香味,接下來再把白蘿蔔絲倒入鍋中翻拌均勻,炒至白蘿蔔微微發軟之後,再把香菇和蝦米放進來。
4、最後放食鹽,生抽,蠔油調味,再次翻拌均勻之後就可以盛出來了,這個時候我們可以看到,大碗裏會有很多的湯汁滲出來,那是因爲白蘿蔔遇上食鹽後會有很多的汁水被殺出來,之接下來我們提前準備好的粘米粉倒入大碗裏,用筷子翻拌均勻,一邊攪拌,一邊感受它的含水量,如果仍舊感覺非常粘手的話,我們需要繼續增加粘米粉,把它攪成粘稠的麪糊狀就可以了。?
5、然後準備一個模具,在底部刷少許食用油防粘,再把食材倒入碗裏面,給它按壓平整來,然後放入蒸鍋中開大火蒸15分鐘,時間到了之後用小刀在碗裏劃出小方塊,最後撒上蔥花,就可以端上桌了。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...