土豆湯的做法大全家常
1、做法一
主料:土豆(黃皮)100克,洋蔥(白皮)250克,海帶(鮮)100克。
輔料:蝦米40克
調料:鹽3克,味精2克,植物油100克。
土豆去皮洗淨,切成細絲;
水發海帶切成同樣的絲。
洋蔥切成末;
勺內放植物油燒熱;
將海帶、海米水發透;
鍋內加入洋蔥略炒出香味,加高湯燒開;
加入土豆絲、海帶絲、海米、鹽、味精後再燒開即成。
將排骨稍推開,留出鍋底,爆香蔥段,薑片,八角,草果,花椒,然後和排骨一起翻炒。
倒入料酒,翻炒,再倒入少許老抽,生抽,翻炒至顏色充分均勻。
倒入足量的水(最好是熱水),大火燒開後,轉小火燉半個小時。
去除浮沫和浮油,撈出八角,草果,花椒,調入鹽,繼續燉20分鐘。
土豆片去皮,洗淨,切小滾刀塊;一瓣大蒜拍碎,切末;紅幹椒擦拭乾淨,掰碎。一起放入鍋裏,繼續燉20分鐘至土豆片熟爛,收汁。
撒入香菜,少許味精,炒勻出鍋。
2、做法二
主料:肉500克,土豆800克。
輔料:胡蘿蔔200克,蔥頭1個,油2湯勺,精鹽適量。
先煮好肉湯。把擇好的胡蘿蔔和蔥切成片,用油或肉湯裏撇出的大油炒一下。
土豆切成丁,和炒好的胡蘿蔔、蔥頭一起到煮開的湯裏,加鹽、月桂葉、胡椒,再煮25~30分鐘。湯上桌時撒上茄香芹菜葉。
3、做法三
主料:雞蛋3個,土豆800克,麪粉200克
輔料:蔥頭1個,油2湯勺,麻油適量,精鹽適量。
土豆去皮切成條
用麪粉、雞蛋加入土豆條中攪拌均勻
加油入鍋,將2中準備好的土豆條和蔥頭進行煎炒
土豆條成金黃色後加水煮至沸騰。出鍋加麻油。
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