孜然香酥餅需要哪些材料

1、材料：中筋粉400g、水或牛奶200g、糖20克、酵母4克、花椒粉、鹽、孜然粉、辣椒粉若干

2、步驟：不超過體溫的溫水先把酵母泡三分鐘，激活酵母活性。麪粉中放入糖、鹽、然後將酵母水和剩餘的水量逐步慢慢倒入面分團裏，邊倒邊用筷子攪，等所有面粉都沾到水，變成一塊一塊的時候，再上手和麪，直至光滑。和好的面，罩上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，膨大2-3倍，用手指按壓不塌陷，不會縮即可。麪糰按50克分劑子，案板上撒少許麪粉，開始把劑子擀成薄的長方形，刷一層油，按口味撒上花椒粉、鹽、孜然粉、辣椒粉，從一邊開始褶皺着把麪糰推成一個長條，從內向外卷，收口後，用手稍微按一下，整形。不沾鍋裏放少許油，略熱後，放入麪餅，小火慢煎至兩邊都變成金黃色即可。