幹鍋黃鱔土豆的做法
1、材料:黃鱔200克,土豆2個,蒜米、薑片適量,1勺豆醬,2勺生抽,1小勺老抽,1勺料酒。
2、土豆去皮,切成小方塊。
3、把黃鱔內臟清理乾淨,然後切成一段段。
4、蒜米、薑片、豆醬準備好。
5、開火下油,油量要比平常炒菜多些。
6、放黃鱔進去,然後加適量的鹽用小火炸煎。
7、炸煎2分鐘左右,下蒜米、薑片進去。
8、加1勺生抽、1勺料酒翻炒一下鏟上碟子。
9、再開火下油,放土豆進去加適量的鹽、1勺生抽、1小勺老抽翻炒一下。
10、然後加3勺水。
11、黃鱔回鍋,鋪在土豆麪上,蓋上蓋子用小火焗。
12、焗7分鐘左右,然後打開把食材翻轉一下,再蓋上蓋子焗。
13、焗到水份差不多幹完就可以了。
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