鴨血的做法大全家常菜做法
1、炒鴨血
(1)食材:鴨血2盒、青椒1-2個、醋1兩、料酒10克油、醬油、鹽蔥、姜、大料(1-2個)
(2)炒鴨血的做法 :將鴨血切片,備用。將青椒切絲,備用。煮一鍋水,將鴨血入鍋過一下水,待鴨血變色後撈出。將蔥、姜按個人喜好切斷,與大料一起備用。開火,在鍋內倒油,待油熱後倒入蔥、姜、大料,翻炒幾下。再倒入青椒翻炒。待青椒變色後,將鴨血倒入鍋中一起翻炒。待鴨血全都粘到油後,倒入醬油少許,鹽適量,料酒,多放醋,之後繼續翻炒1-2分鐘
然後,出鍋。
2、香辣鴨血
(1)食材:鴨血1塊、豆芽半碗、蔥薑蒜少許、郫縣豆瓣醬兩湯匙
(2)香辣鴨血的做法 :鴨血切塊、豆芽摘好、蔥薑蒜切碎、鴨血抄水三分鐘,水中放少許薑絲一點鹽和一勺料酒,水中放鹽加少許油開鍋後將豆芽抄1分鐘,蔥薑蒜爆香,放入郫縣豆瓣醬炒出紅油加少許醬油炒香,加入小半碗水燒開,最後加入鴨血燒開轉小火慢燉10分鐘左右,將鴨血入味,最後調入適量水粉,容器內盛好豆芽將鴨血關火盛出即可。
3、鴨血豆腐
(1)食材:鴨血1塊、豆腐1塊、澱粉1湯勺、蔥薑蒜適量、生抽2湯勺、老抽半湯勺、鹽(看情況加)、老乾媽辣醬或其他或幹辣椒(不吃辣可略)、蔥花或香菜或大蒜葉碎
(2)鴨血豆腐的做法 :起油鍋,油微冒煙放入蔥薑蒜爆香。我忘買蔥了。放入你喜歡的辣醬炒出紅油。或者放幾個幹辣椒,或者不放辣。放入切成小塊的豆腐和鴨血塊,稍微翻翻,加適量水,加入生抽、老抽(沒有放辣醬的可以少放一點白糖提鮮),輕輕拌勻。大火開後蓋蓋改小火10分鐘。在煮鴨血豆腐的時候,做好水澱粉。十分鐘後將小火改大火,等鍋裏略沸騰倒入水澱粉,拌勻成粘稠狀即可。盛出後撒上蔥花或香菜或大蒜葉碎裝飾。沒有放辣醬的,可以在裝飾前撒一點胡椒粉提味。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...