如何做黃豆醬燜燒鱸魚

1、將魚與姜，蔥，蒜，油，少許鹽，料酒一起醃20分鐘。

2、醃魚過程中，可先將蔥切段，薑切片，蒜頭去皮用刀拍開備用，另外切少許蔥花留上菜前點綴用，黃豆醬準備一小碗。

3、將醃好的魚拍上澱粉準備下鍋煎。

4、熱鍋熱油，中火煎魚，將魚煎至兩面金黃熟透。

5、將煎好的魚取出備用。

6、少許油，將花椒，八角，蔥，姜，蒜炒香。加入黃豆醬，料酒，糖，鹽，醬油炒熟，然後倒入大概三碗開水。

7、加開水湯汁燒開後，將煎好的魚放入湯汁中煮，5分鐘後翻另一面再煮5分鐘，讓魚入味，魚入味後將魚取出。

8、剩下湯汁中加入香油，澱粉勾芡，將湯汁收成芡，然後淋在魚上。

9、最後撒上蔥花和香菜即可。