紅燒排骨燉土豆的做法
1、準備食材:排骨400克,土豆1個,大蔥1小段,姜2片,青椒1/2個,冰糖10克,八角1個,生抽2湯匙,老抽1湯匙,料酒1湯匙,鹽適量,清水適量,食用油適量。
2、將排骨直接冷水下鍋,大火煮開後撇去表面浮沫,撈出排骨瀝乾水分,或用廚房紙拭乾表面水分。土豆去皮切滾刀塊,沖洗兩遍去掉澱粉成分,浸泡於水中防止氧化變色。青椒洗淨去籽切成斜塊,姜切小片、大蔥切蔥花,也可以用香蔥。
3、鍋中放少許油燒熱,將排骨放入鍋中小火煎至兩面焦黃色,放入冰糖小火翻炒至冰糖融化,再放入蔥、姜和八角翻炒出香味,調入生抽、老抽和料酒,翻炒至排骨上色。添入足夠量的清水沒過鍋中食材,蓋上鍋蓋大火煮沸後改中小火燉煮30-40分鐘。
4、待排骨燉至約八分熟,放入土豆塊繼續燉煮二十分鐘土豆軟熟後調入適量鹽,再放入青椒塊,改大火快速翻炒收汁即可。
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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家庭簡單的肉醬的做法步驟
1、準備用料。牛肉、蔥、姜、蒜、豆豉、辣椒麪、熟芝麻。2、牛肉,用清水洗淨,把它切成大小均勻的小粒狀。3、把姜蒜剁碎,大蔥也剁碎備用。豆豉其中的一半剁碎,另一半留着備用。4、熱鍋冷油油溫七成熱的時候,將切好的牛肉粒放入鍋中。5、用中小火炒出牛肉中的水分,這...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...