家庭版燉紅燒肉的做法

1、食材：五花肉300克，桂皮適量，香葉3片，冰糖3塊，蔥薑蒜適量，料酒2勺，生抽1勺，鹽適量。

2、準備好食材，將五花肉切塊。

3、冷水下鍋加入料酒，蔥，姜，蒜煮出血沫洗淨，控水備用。

4、鍋中放少許油，放入五花肉編炸出多餘的油，再撈出備用。

5、鍋底留油放冰糖，攪拌至冰糖融化，放入五花肉。

6、放入蔥薑蒜，幹辣椒，桂皮，香葉，料酒，生抽翻炒。

7、加鹽和適量清水沒過五花肉，大火煮轉小火燉30分鐘。

8、熬製五花肉成棗紅色，大火再收汁出鍋，撒上蔥花即可。