切開的新鮮茄子如何保存

1、把茄子用塑料袋或塑料薄膜包好，然後放在乾燥的紙盒裏，再把紙盒放在陰涼通風的地方。

2、用草紙把茄子包起來，然後把茄子面朝上放在紙盒裏，再放在陰涼通風的地方。

3、把茄子切成片，用油稍微炒一下，然後把炒好的茄子放到冰箱裏冷藏，等用了再拿出來。

1、把茄子用塑料袋或塑料薄膜包好，然後放在乾燥的紙盒裏，再把紙盒放在陰涼通風的地方。

2、用草紙把茄子包起來，然後把茄子面朝上放在紙盒裏，再放在陰涼通風的地方。

3、把茄子切成片，用油稍微炒一下，然後把炒好的茄子放到冰箱裏冷藏，等用了再拿出來。

1、準備大小合適的盆一個和適量食用鹽以及清水。

2、將切好的茄子放入鹽水中浸泡10—15分鐘。

3、然後撈出、瀝乾水分，將其放入保鮮袋中。

4、置於冰箱冷藏室保存，這樣存放的茄子不僅不會變黑，還能保鮮2—3天左右。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

茄子切好了怎麼保存

將切開的茄子先放到淡鹽水中浸泡15分鐘左右。鍋中燒熱水，等水開後放入茄子焯燙2分鐘左右。把焯水後的茄子撈出控幹水分，然後放到密封性良好的保鮮碗或保鮮袋中。置於冰箱冷藏室保存即可，溫度調節在3—10度左右，不要放到冷凍室，以免營養、口感下降。

將切開的茄子先放到淡鹽水中浸泡15分鐘左右。鍋中燒熱水，等水開後放入茄子焯燙2分鐘左右。把焯水後的茄子撈出控幹水分，然後放到密封性良好的保鮮碗或保鮮袋中。置於冰箱冷藏室保存即可，溫度調節在3—10度左右，不要放到冷凍室，以免營養、口感下降。

茄子切好後怎麼保存不發黑

用鹽水浸泡或者用食醋水浸泡再保存可以使切好後的茄子不發黑。鹽水浸泡：茄子放入鹽水中，鹽水進入到茄子內，可以破壞茄子細胞內的滲透壓，吸出大量水分，讓茄子的海綿體收縮坍塌。食醋水浸泡：茄子放入食醋水中，食醋水可以保護茄子不受到氧化作用的影響，不會變黑，維持茄子原本的顏色。

用鹽水浸泡或者用食醋水浸泡再保存可以使切好後的茄子不發黑。

方法一：用鹽水浸泡，將切好的茄子放入鹽水中，鹽水進入到茄子內，可以破壞茄子細胞內的滲透壓，吸出大量的水分，讓茄子的海綿體收縮坍塌，減少茄子的吸油量。

1、準備大小合適的盆一個和適量食用鹽以及清水。

2、將切好的茄子放入鹽水中浸泡10—15分鐘。

3、然後撈出、瀝乾水分，將其放入保鮮袋中。

4、置於冰箱冷藏室保存，這樣存放的茄子不僅不會變黑，還能保鮮2—3天左右。

方法二：用食醋水浸泡，將切好的茄子放入加了食醋的水中，食醋水可以保護茄子不受到氧化作用的影響，不會變黑，維持茄子原本的顏色。另外，裝茄子的容器不要選擇鐵質的，最好是選擇瓷質的容器。

茄子切開後怎麼保存 茄子不適合什麼人羣吃

1

茄子切開後怎麼保存

1、長茄子的保存方法

用保鮮袋或保鮮膜把長茄子包裹好，放入乾燥的紙箱中，置於陰涼通風處保存即可。

2、圓茄子的保存方法

圓茄子易從把兒處腐爛，保存時，應用草紙將圓茄子包好，注意將茄子把兒朝上，放入紙箱中，置於陰涼通風處保存。

2

茄子不適合什麼人羣吃

1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。

2、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。

3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。

4、秋後的茄子有一定的毒素，其味偏苦，就少吃。

3

糖醋茄條的做法

製作：

1、茄子去蒂洗淨去皮，切成4釐米長，1釐米寬的條，加少許鹽，略醃，沾麪粉。

2、雞蛋打入碗內，加麪粉，攪成全蛋糊。蔥薑蒜切片，胡蘿蔔切絲，香菜切段。

3、勺內放油，燒六七成熱，把茄條掛全蛋糊逐條下入勺裏，炸成金，倒出瀝油後裝盤。

4、勺內放少許底油，燒熱，放蔥，姜，蒜熗鍋，放入胡蘿蔔絲，香菜段，少許湯，鹽，味精，糖，醋燒開，用澱粉勾流芡，加香油，澆淋在茄條上即好。

茄子切了怎麼隔夜保存

茄子切了怎麼隔夜保存

茄子是我們日常生活中極其常見且營養價值較高的一種食材，很多朋友會去超市購買一些茄子放在家中準備食用。然而一些朋友在切好茄子的時候，發現自己不知道如何隔夜保存切好的茄子，不進行處理的茄子很容易變質損壞或者是味道發生變化，從而導致茄子第二天無法食用。那麼我們應該怎樣解決這種自己不知道如何隔夜保存切好的茄子的情況呢？那麼接下來就由我來介紹一下隔夜保存切好的茄子的步驟吧。

第一步：

首先挑選茄子裏面有蟲蛀或者是腐爛損壞的部分丟掉，在此過程中不需要清洗茄子。

第二步：

之後準備報紙並且將切好的茄子塊包兩至三層，外面再用食品塑料袋子包好，使用報紙包是因爲報紙可以吸附茄子呼吸所帶出的水汽，保證其茄子內部一定的乾燥度。

第三步：

最後我們將茄子放進冰箱即可。過程中需要每隔三至四天更換一下茄子外層的報紙，這樣的話茄子可以放很長時間，如果直接使用塑料袋包裹茄子，那麼茄子呼吸出的水汽排不出來，茄子爛的速度就會加快了。

看了我的方法，現在你學會如何隔夜保存切好的茄子了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道如何隔夜保存切好的茄子。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是第二天要及時炒茄子以免變質。以上就是隔夜保存切好的茄子的步驟。

茄子切開後怎麼保存 茄子的營養價值

1

茄子切開後怎麼保存

1、長茄子的保存方法

用保鮮袋或保鮮膜把長茄子包裹好,放入乾燥的紙箱中,置於陰涼通風處保存即可。

2、圓茄子的保存方法

圓茄子易從把兒處腐爛,保存時,應用草紙將圓茄子包好,注意將茄子把兒朝上,放入紙箱中,置於陰涼通風處保存。

2

茄子的營養價值

1、茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

2、茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏着力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。

3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

4、茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙,具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

5、茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

3

茄子的品種分類

1、圓形茄子:

果實呈圓或橢圓形,果皮爲紫或深紫色,肉質細膩,水分較多,在烹調時較易成熟,而且如果採用燉、燒等方法處理,一定要避免茄子成熟後走形。因此在處理這種茄子時,一般會將其去皮後改刀成大塊,油炸後用於燒、燉、炸等,不適合於醃漬、涼拌或整隻出菜。

2、大長茄子類:

其果實細而長,一般都在30釐米以上,最長的超過40釐米。其最大的優點是:果實含籽少,果體粗細均勻。另外,耐暑、耐寒性強也是這種茄子最大的優點,所以即使在嚴冬,北方也能經常買到。由於其果肉柔軟,所以可以切塊、切條等處理後用於燒、燉、烤或煮,但是由於這種茄子纖維豐富、皮較硬,所以一般不用於醃漬。而且因其個體較長,故在上菜時,一般不會整隻出現。

茄子削皮後怎麼保存?

茄子去皮怎麼隔夜保存

主要有以下方法：

茄子削皮後，如果不能及時將其吃完，那麼可以將茄子切成長條，放到一個乾淨的大盆裏，用一個小碗盛適量的鹽，倒入盆中，將其均勻分佈在茄子上，用手翻攪，適當捏捏茄子，這是充分利用了鹽很下水的特點，大約三小時後，將茄子取出榨乾多餘水分，用長線將其穿起，放在陽臺上晾曬至幹，這樣保存很長的一段時間。

茄子去皮之後要是不能當天吃完，那麼可以將其裝好放進冰箱保存，在冰箱的低溫條件下，可以很好的幫助抑制細菌以及微生物的滋生，延長其保質期。

但要記住茄子在儲存的時候，不能沾到水，否則是很容易導致茄子發生變質的現象的，食用之後不利於人體的健康。

新鮮茄子如何長期保存方法

1、曬乾保存。茄子清洗乾淨後皮和蒂都不用去除，直接放到鍋內大火蒸8分鐘，將茄子蒸至軟爛後取出，切成四瓣。茄子蒂部位不要切斷，切好後撒上適量的鹽塗抹均勻，將茄子放到陽臺或院子裏自然晾曬，曬乾以後裝入到保鮮袋內，隨吃隨取。

2、整個茄子保存。將茄子表面的水分擦乾，用保鮮膜包起來或者裝到保鮮袋裏，排出裏面的空氣，放到乾燥的紙箱子裏，擺放在陰涼通風的地方保存就可以了。

3、切開的茄子。茄子最好是現切現吃，否則很容易氧化變黑，然後腐爛變質，可以將茄子放到清水裏浸泡保存，保證清水沒過茄子，這樣隔絕了空氣，就不容易氧化，然後記得將茄子儘快吃掉就可以了。

茄子保存法教程最簡單（茄子如何保存）

1、將剩餘的茄子用保鮮膜包裹起來,放進很乾燥的紙箱內,紙箱的面積不大,又不佔家裏地方面積,然後把他放到陰涼和通風的地方保存起來,那麼茄子即不會幹燥又不會壞掉,存儲一個月份照樣很新鮮。

2、把茄子底部爛掉的地方切掉,茄子的根朝上放置,用紙把茄子包起來,把他放在紙箱裏頭,放在陰涼通風處儲存起來。

3、使用保鮮膜將茄子包裹起來,不要破壞茄子表面覆蓋的那層蠟質,這樣可以讓保存的時間增長。

4、把茄子切成長條的形狀,切好了以後放入盆裏,準備好適量鹽倒進盆內,來回翻滾,邊翻邊揉捏,在盆內放置3個小時後,拿出茄子擠出多餘的水分穿入長線,晾曬烘乾。

茄子切開後怎麼保存

晚 上打算做個蒸茄子吃，方便又簡單，但切好後臨時朋友請吃飯，又忘記了吃，不知道這切好的茄子放了一晚上還能不能吃呢？茄子切開後變黑還能吃嗎

茄子

1.茄子切開放一晚上還能吃嗎

保存妥當的情況下能吃。

茄子味道甘甜，含有葫蘆鹼、水蘇鹼、膽鹼、蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B等營養成分，若將其切開後放到常溫下敞開存放，一般過15分鐘就會氧化變黑，過4小時左右就會被大量的細菌等微生物入侵，導致其變質，如果想要隔夜保存切開的茄子，應該將其放入冰箱冷藏，這樣細菌繁殖較慢，通常放一晚上還是能繼續吃的。

2.茄子切開後變黑能吃嗎

輕微變黑無腐爛異味的情況下能吃。

茄子切開後如有發黑的現象，通常是因爲茄子肉質表面含有的醌類物質，接觸到空氣後發生的氧化反應，類同於絲瓜、蘋果、土豆等食物切開後變黑的現象，一般輕微發黑但沒有腐爛變質的茄子，只需削去表面發黑的部分就能繼續食用，但若是變黑的茄子有軟爛、腐臭味等異樣的則不能吃，這樣的茄子食用對健康有害。

3.茄子切開後能放多久

放冰箱保存2天左右。

像茄子這種蔬菜，切開後容易被細菌等微生物侵襲，導致其腐壞變質，最好是能將其放入冰箱，藉助冰箱冷藏室的低溫環境，抑制細菌繁殖速度，延長茄子的保鮮時間，但也不宜放太久，一般放2天左右就差不多了，超過2天，茄子的營養價值、口感、品質都會大打折扣，從營養、健康角度出發，都不建議繼續食用。

4.茄子切開後怎麼保存

1、將切開的茄子先放到淡鹽水中浸泡15分鐘左右。

2、然後鍋中燒熱水，等水開後放入茄子焯燙2分鐘左右。

3、把焯水後的茄子撈出控幹水分，然後放到密封性良好的保鮮碗或保鮮袋中。

4、置於冰箱冷藏室保存，溫度調節在3—10度左右，不要放到冷凍室，以免營養、口感下降。

備註

完整的茄子一般不需要放入冰箱，用廢紙包好，放在陰涼通風的地方即可。

5.茄子怎麼做更好吃

1、魚香茄子

材料：長茄子三個、豬肉餡適量、蒜適量、小紅辣椒適量。調味料:豆瓣醬1大勺、鹽1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、雞精1小勺、香油適量、玉米澱粉適量。

做法

1.將茄子切成約七八釐米的長條、蒜切末、小紅辣椒切段、豆瓣醬剁碎備用。

2.往茄條裏撒少許鹽，然後拌勻。讓其醃製10分鐘左右。

3.茄子醃好後，將盆裏多餘的水去掉。然後撒適量的幹玉米澱粉拌勻備用。

4.取一隻乾淨的小碗，然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、生抽、醋，再倒入半碗清水，調成碗汁備用。

5.鍋中加入適量的油，油熱後將茄條依次放入鍋中煎炸至表面微黃後盛出備用。

6.另換一隻鍋，鍋中加入少許底油，然後將肉餡倒入鍋中煸炒。

7.煸炒至肉餡變白成熟，加入豆瓣醬、小紅辣椒煸炒勻均。

8.加入蒜末煸炒出香味，將茄條放入鍋中煸炒。

9.將碗汁倒入鍋中，大火燒開後翻炒勻均，然後關火淋少許香油即可裝盤。

2、茄子燉土豆

材料：土豆，茄子，鹽，雞精，青，紅辣椒，蔥，高湯。

做法

1.將土豆去皮切塊，茄子切滾刀塊，青、紅辣椒切丁，蔥切花。

2.坐鍋點火倒入豬油，油熱倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、鹽、雞精翻炒，倒入高湯用大火煮30分鐘。

3.將土豆、茄子煮軟用勺壓成泥，加入雞精出鍋時撒入青、紅辣椒丁即可。

3、蒸茄子

材料：長茄子2根，蒜5顆，醋2湯勺，生抽1小湯勺，香油幾滴。

做法

1.長茄子兩根(很多家庭不削皮，但是我考慮到現在蔬菜的農藥污染，我還是把皮削了，吃上對自己負 責一些)然後把茄子切成2段，中間在來一刀，放到盤子裏就可以了.

2.上蒸鍋蒸15分鐘，基本就蒸熟了，涼後絲成小條.一般現在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些.

3.倒一些生抽，一小勺子就夠，放上蒜沫，最後到醋，比生抽的量多一些，在放幾滴香油，少許鹽攪拌均勻就可以吃了。

茄子切開後怎麼保存

覆蓋上保鮮膜，放冰箱。