蒜苗牛肉如何做
1、牛肉適量、生抽20g、蒜20g、鹽20g、姜10g、料酒20g、醬油10g、澱粉20g。
2、方法:蔥,姜,小米椒,胡蘿蔔切好備用,蒜苗洗淨備用。
3、由於牛肉油脂很少,我用料酒,醬油,白糖,澱粉或者生粉醃製15-20分鐘,這樣牛肉口感會很好。
4、鍋內放油。儘量多點,不然醃製好的肉容易粘鍋,油熱後把蔥,姜。小米椒一起爆炒,炒出香味。
5、倒入醃製好的牛肉,翻炒,如果遇到粘鍋特別厲害的可以放入少許的溫開水。
6、牛肉炒的七八分熟,倒入配菜,胡蘿蔔和蒜苗繼續翻炒,等蒜苗軟了以後加入少許鹽(根據個人口味而來。剛纔醃製的牛肉已經放醬油了),雞精,等待出盤。
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