蘑菇乾的做法
1、主料:幹蘑菇適量、肉絲適量。
2、輔料:青椒適量、紅椒適量、幹辣椒適量。
3、配料:生薑適量、黑胡椒適量、蒜適量、鹽適量、老抽適量。
4、肉絲用生薑、蒜、胡椒、鹽、生粉拌勻醃製片刻。
5、將幹蘑菇用熱水泡發10小時。
6、將鍋燒熱,倒油,油熱後倒入醃製好的肉絲、青椒、紅椒、幹辣椒、老抽(少許)爆炒至五分熟,成盤備用。
7、用鍋中剩餘的油炒制幹蘑菇,加入適量的鹽炒勻。
8、加入適量的水,蓋上鍋蓋燜至幹蘑菇軟硬適中,倒入炒好的肉絲快翻炒均勻即可。
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