燉羊腿需要放什麼東西

1、提鮮的調料：蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。

2、山楂。把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除羶味，且羊肉還熟得快。

3、桔皮。煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去腥，且羊肉味道鮮美。

4、咖喱粉。在羊肉中加入適量咖喱粉，即成沒有腥味的咖喱羊肉。

5、主料：羊肉600克、荸薺100克、腐竹100克、姜10克、蔥10克、蒜頭10克、水適量，輔料：鹽2小匙、雞粉1小匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、1匙。羊肉用沸水焯去血水，撈起。取一鍋水，加入薑片、蒜頭、荸薺、蔥段、酒。煮沸後投羊肉塊。加蓋煮軟熟，易咬。加進腐竹。待腐竹煮至軟滑，加進調味料。待所有材料煮透，撒蔥花，關火上碟。

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“燉羊腿需要放什麼東西”主要包括：食鹽、生薑、料酒、胡椒粉、醬油、山楂、花椒、香菜、食鹽、生薑、料酒、胡椒粉、醬油、山楂、花椒、香菜，並且大部分用戶都認爲食鹽更好。

食鹽:食鹽可以增加羊肉湯的滋味，還可以促進消化液的分泌，增加食慾。

生薑:生薑味辛味濃，可以掩蓋羊肉的羶味，增強食慾。 胡椒粉:胡椒粉具有獨特的芳香氣味，口感辛辣，不僅可以增強羊肉湯的口感，去除羶味，還能增強驅寒暖胃的功效。 香料:如八角、胡椒粉、花椒、草果、香葉、良姜、陳皮等，這類香料氣味芳香濃厚，可以有助於去除羊肉湯的羶味。

材料:羊腿、蔥、姜、花椒、桂皮、料酒、花椒水、鹽、香菜。 羊腿先泡冷水，把血水都泡出來，撈出。 一鍋熱水燒開，倒在羊腿上，把羊肉上的髒東西燙掉，重複兩次。 準備蔥姜。 花椒大料桂皮，把羊腿倒入壓力鍋內。 加入蔥姜和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋。 倒入一些料酒。 倒入一些花椒水

胡椒粉:胡椒粉具有獨特的芳香氣味，口感辛辣，不僅可以增強羊肉湯的口感，去除羶味，還能增強驅寒暖胃的功效。 香料:如八角、胡椒粉、花椒、草果、香葉、良姜、陳皮等，這類香料氣味芳香濃厚，可以有助於去除羊肉湯的羶味。

將羊肉剁成三尖塊，下開水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中，然後把洗淨的胡蘿蔔切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、

(1)山楂 把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除羶味，且羊肉還熟得快。

清燉羊腿的話呢，主要放一些生薑，蔥，花椒，胡椒麪，鹽過一遍水，然後就放一些生薑，蔥，花椒、生抽、耗油、鹽等，放水下去燉20分鐘，然後夾肉白蘿蔔、胡蘿蔔下午一起燉，如果不喜歡蘿蔔也可以放一些山藥下去，羊肉吃起來鮮美細嫩，湯喝起來暖融融的，可以驅走身上的寒冷。

燉羊肉放蔥、姜、大蒜，香葉、鹽、料酒、胡椒粉，雞精和香菜最好吃。

燉羊腿需要放什麼材料 燉羊腿需要放某些材料的原因

燉羊腿可以根據個人飲食習慣放材料，比如放入羊腿、蔥段、薑片、花椒、幹辣椒、大料、桂皮、料酒、花椒水、鹽、生抽、蠔油等，也可以添加白蘿蔔、胡蘿蔔等配菜一起進行燉煮。下面我將對燉羊腿的做法進行介紹，感興趣的小夥伴可以往下閱讀，瞭解一下燉羊腿需要放什麼材料。

燉羊腿需要放哪些材料

1、準備燉羊腿的材料：羊腿1只，約3斤左右，蔥2根、姜1小塊、八角2個、花椒1小勺、幹辣椒2個，以及適量桂皮、料酒、醋、花椒水、鹽、生抽、蠔油等。

2、首先將羊腿放進冷水中浸泡，將血水浸泡出來後撈出洗淨。再熱水倒在羊腿上，把髒東西燙掉，重複幾次。

3、準備蔥段、薑片，以及花椒、大料、桂皮，把羊腿放入壓力鍋內，加入蔥姜和調味料，倒入兩勺老抽和適量醋。

4、再倒入適量料酒、花椒水(由熱水煮花椒而來)，蓋上鍋蓋。大火煮開後改小火煮1.5-2小時，最後加入適量鹽進行調味即可。

燉羊腿需要放某些材料的原因

通過上文的描述，相信大家能掌握到燉羊腿需要放什麼材料了。羊腿羶味較重，先進行浸泡和焯燙，加油除去血水和適量羶味。增添的花椒具有除腥提香的作用，辣椒的加入會豐富口感。若再添加白蘿蔔，也可以適當去除羊腿的羶味，同時白蘿蔔會吸滿湯汁，增添風味。

羊腿燉什麼好吃又營養

適合燉羊腿的幾種食物分別是胡蘿蔔、蘿蔔和冬瓜，羊肉性子熱烈，而蘿蔔、冬瓜、胡蘿蔔則是清淡 ，搭配起來一方面能夠減輕人們的上火，而且味道鮮美。

一、羊肉燉胡蘿蔔

材料：羊肉、胡蘿蔔、鹽、油、雞精、香葉、醬油、八角、姜、大蔥、幹辣椒、香菜、草果、紅棗

做法：

1.羊肉清水漂洗乾淨，將羊肉焯水，撈出瀝乾水分。

2.胡蘿蔔切成滾刀塊，備好配料。

3.鍋內油熱放入大蔥段、薑片、八角、香葉、草果、幹辣椒爆香。

4.放入焯過水的羊肉，加入醬油翻炒均勻上色。加入足量清水蓋上鍋蓋大火煮開。

5.將大蔥段用筷子夾出備用，將煮開的湯轉入砂鍋內。

6.按煲湯鍵自動設置煲湯時間3小時，2小時之後放入胡蘿蔔、紅棗一起燉。

二、羊肉蘿蔔湯

材料：青蘿蔔 、羊肉、乾紅辣椒、料酒、八角、桂皮、花椒粉 、姜塊、香葉、蔥段、鹽

做法：

1.羊肉蘿蔔洗淨切塊。

2.羊肉涼水下鍋焯去血沫。

3.撈出洗淨瀝乾。

4.湯鍋放入羊肉調料加水大火煮開，轉小火慢燉一小時。

5.一小時後發蘿蔔塊再燉半小時。

6.裝入碗中，食用。

三、羊肉冬瓜湯

材料：八角、姜 、蔥、羊肉、香菜、冬瓜、料酒、糖、生抽、鹽

做法：

1.羊肉剁成肉餡，放料酒、鹽、糖、生抽、蔥末、薑末，攪拌均勻，要加點水攪哦。醃製30分鐘。

2.把冬瓜去掉皮和瓤，切成片。

3.取砂鍋放適量水，裏面加蔥段、薑片和八角，加熱。

4.水稍溫就可以下肉餡了，把肉餡團成小圓球狀，放進水裏即可。

5.然後把冬瓜片放入，水開後，再煮10分鐘，嚐嚐鹹味，放鹽調味，關火。

6.湯裏再放點香菜，美味的羊肉冬瓜湯就可以享用了。

羊腿怎麼燉好吃又簡單

用料：羊小腿3根、大蔥半棵、大蒜1頭、姜1塊、桂皮1塊、花椒1撮、良姜1塊、乾紅辣椒4個、香葉3片、草果4粒、白芷2片、鹽適量、紅燒醬油適量。

步驟：

1、羊小腿3根，讓商家用電鋸將其分成幾段，泡涼水15分鐘，將其中的部分血水泡出。

2、將羊腿放入適量涼水鍋中，再倒入適量的紅燒醬油，大火煮開。

3、待湯煮開後，撇去浮沫，這樣就能將雜質去除掉了；焯水雖然乾淨了，但是羊湯的味道會淡了很多。

4、煮羊肉等待撇沫的時候，將調料香料準備好：大蔥、大蒜、姜、桂皮、花椒、良姜、乾紅辣椒、香葉、草果、白芷等。

5、將香料投入撇淨浮沫的羊湯中，再撒適量鹽，大火煮開後轉小火，蓋蓋子燜燉。

6、待湯濃肉爛，用筷子能輕鬆扎透肉最厚的地方時，關火，出鍋。

7、成品。

燉羊腿放什麼調料

1、陳醋。陳醋是傳統的調味品之一，羊肉湯中加入適量醋，可以起到軟化肉質、緩解羶味、促進消化、增進食慾等作用。

2、食鹽。食鹽可以增加羊肉湯的滋味，還可以促進消化液的分泌，增加食慾。

3、生薑。生薑味辛味濃，可以掩蓋羊肉的羶味，增強食慾。

4、胡椒粉。胡椒粉具有獨特的芳香氣味，口感辛辣，不僅可以增強羊肉湯的口感，去除羶味，還能增強驅寒暖胃的功效。

5、香料。如八角、胡椒粉、花椒、草果、香葉、良姜、陳皮等，這類香料氣味芳香濃厚，可以有助於去除羊肉的羶味。

烀羊腿都放什麼調料？

燉羊腿

原料：羊骨，蔥姜，料酒，鹽，花椒，花椒水，香菜

做法：

1、羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出

2、一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的髒東西燙掉，重複兩次(這時候水汽四漫，這味道使你有種置身羊肉館的感覺)

3、準備蔥姜

4、花椒大料桂皮，把羊骨倒入壓力鍋內

5、加入蔥姜和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋

6、倒入一些料酒

7、倒入一些花椒水(熱水煮花椒)，蓋上鍋蓋，然後在火上燉熟

8、加入適量鹽調味，撒一些香菜。

羊肉，大家非常青睞的一種肉類，不管是羊肉火鍋、還是羊蠍子，都是讓人讚不絕口的美食佳餚，羊腿，相信更不用我多說，羊身上肉質最鮮嫩、最好吃的部位，不管是烤着吃還是燉着吃，都是一道佳品。

煮羊腿用什麼調料？

料酒、蔥、姜、蒜。

煮羊肉的時候先要放一些適當的料酒，是爲了除掉羊肉本身有一些腥味，可以倒入適當的時食鹽香料味精，把他們按照和牛肉適量的配比，來醃製。然後需要用冷水煮，等到煮到筷子可以戳動羊肉即可。

羊腿怎麼做好吃：

做法1：香烤羊腿

準備食材如下：羊腿1只，大蔥1段，姜1塊，料酒3湯勺，醬油3湯勺，蠔油2湯勺，鹽適量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2個，洋蔥1個。

具體做法如下：把羊腿兩面都劃上小口，深入到骨，大蔥和姜切碎，羊腿裏放入蔥姜，料酒，醬油，鹽耗油，讓調料均勻和羊腿接觸，可以用手按摩入味，醃漬1小時以上，中途翻動幾下。

孜然和芝麻一半用料理機打磨成粉狀，羊腿放在烤架上，兩面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分鐘，記住，羊腿要用錫紙先包裹蓋好，烘烤30分鐘後，去掉錫紙，繼續烘烤15分鐘。

5分鐘後再取出塗上一層油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜歡吃辣的再撒點辣椒。在烘烤10分鐘，再翻面撒調料烘烤5分鐘即可！

做法2：燉羊腿

準備食材如下：羊腿1個，食鹽適量，醋1湯匙，蔥1段，姜1塊，紅棗10個，枸杞20克，料酒適量，老抽2勺，香菜少許。

具體做法如下：羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出，一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的髒東西燙掉，重複兩次，準備蔥姜，把羊骨倒入壓力鍋內，加入蔥姜和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋，倒入一些料酒和紅棗，枸杞再蓋上鍋蓋，然後在火上燉熟，加入適量鹽調味，撒一些香菜！

燉羊腿的做法步驟

食材：羊腿300g、蔥1棵、姜 7-8片、大蒜1整個、八角2個、草果1個、桂皮10g、料酒2匙、花椒一小撮、鹽適量、香菜 4-5棵   

燉羊腿的做法詳細步驟：

1、羊腿骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出

2、一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的髒東西燙掉，重複兩次

3、準備蔥姜

4、花椒、桂皮等作料和羊骨倒入壓力鍋內

5、加入蔥姜和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋

6、倒入一些料酒

7、倒入一些花椒水（熱水煮花椒），蓋上鍋蓋，然後在火上燉熟

8、加入適量鹽調味，撒一些香菜

羊肉燉湯放什麼材料最好

羊肉燉湯可以搭配的材料如下：

1、羊肉和枸杞燉湯

材料：羊腿肉1000克，枸杞50克，蔥段，薑片，味精，食鹽，料酒少許。

做法：將枸杞用清水洗淨，羊肉整塊放入開水中煮透，放入冷水中洗淨血沫，切成塊狀，將油鍋燒熱，放入羊肉，薑片煸炒，烹入料酒熗鍋，炒熟後將羊肉和薑片一起倒入大砂鍋裏，放入枸杞，清湯，食鹽和蔥段燒開，撇去浮沫，用小火燉約1個半小時，待羊肉熟爛後撿出蔥，姜即可食用。

2、羊肉和白蘿蔔燉湯

材料：白蘿蔔500克，羊肉250克，枸杞10克，食鹽少許。

做法：將羊肉去筋膜，切塊，放入沸水中燙去血水，白蘿蔔去皮，洗淨切塊，將羊肉放入砂鍋中加水燒沸，改文火煮30分鐘，再放入蘿蔔，枸杞和羊肉同煮至肉熟爛，加食鹽調味即可。

3、羊肉和山藥燉湯

材料：羊肉300克，山藥，核桃各30克，枸杞10克，蔥，姜，鹽，雞精各適量。

做法：將羊肉剔去筋膜，洗淨切塊，再放入沸水鍋內汆去血水，山藥洗淨去皮，切塊，核桃仁洗淨，枸杞洗淨，浸泡10分鐘。將所有食材放入鍋中，加適量清水和蔥，姜，用大火燒開，再改用小火煮至羊肉爛熟後關火，放入雞精和食鹽調味。

清燉羊肉時應該放什麼調料？

清燉羊肉的調料包括：羊腿、土豆、青蘿蔔、胡蘿蔔、蔥白、醬（應該是指豆瓣醬或者郫縣豆瓣）、花椒和白胡椒粉。其中，花椒和白胡椒粉使用量適量，可以根據個人口味和喜好進行添加。

下面推薦兩款製作方法和配方：

家常清燉羊肉：

原料：羊肉、姜、蔥、枸杞、山藥、紅棗、料酒、鹽、清水。

製作步驟：

1）羊肉提前用姜水焯水去腥味，撈出備用；

2）山藥去皮切塊，紅棗去核，薑切片，蔥切段；

3）將焯好水的羊肉放入鍋中，加入適量清水，放入幾片姜、少許料酒，大火燒開；

4）倒掉浮沫，改爲小火，撇去浮油；

5）放入山藥、紅棗、薑片和蔥段，繼續小火煮1小時左右；

6）最後加入鹽和少量枸杞，再煮10分鐘即可。

羅宋湯清燉羊肉：

原料：羊肉、胡蘿蔔、番茄、馬鈴薯、洋蔥、西芹、大白菜、番茄醬、白胡椒粉、鹽、水。

製作步驟：

1）將羊肉切成小塊，放入開水中焯去血水和異味，備用；

2）將切好的胡蘿蔔、番茄、馬鈴薯、洋蔥和西芹放入鍋中，加入適量的水，大火燒開；

3）倒掉浮沫，改爲小火，加入焯好水的羊肉和白胡椒粉，繼續煮15分鐘左右；

4）最後加入切好的大白菜和番茄醬，繼續煮幾分鐘即可，最後根據口味加鹽調味。

清燉羊肉湯放什麼調料

羊肉湯放的調料：羊肉、花椒、蔥姜、鹽、胡椒粉、料酒。

羊肉冷水下鍋，加上蔥姜和料酒，直至煮至沸騰之後，就將其撈出來，再用清水沖洗乾淨備用。

重新燒一鍋水，把羊肉給放進去，隨即放上蔥姜和花椒，這樣就準備來燉了。

先用大火燒開，之後再接着用小火一直慢燉，慢燉1個小時的時間，然後我們加上適量的鹽和胡椒粉，繼續燉10分鐘左右，即可關火出鍋，盛出來喝了。